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2、等时间到了，将肉块捞出来，浸入凉水中冷却，这一步至关重要，否则下锅炒时，遇高温会炸油 。
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3、将肉块控干水分，改刀切成0.2厘米的薄片，准备紫洋葱一个，剥掉外皮后，切成块备用 。
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4、准备一些辅料，大蒜切成蒜片，小米椒切段，生姜切成细丝，再调一个酱料，碗中加1勺甜面酱，2勺生抽，搅匀备用 。
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5、起锅烧油，先下入肉片翻炒，煸炒一分钟左右，加一勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油，放入葱姜、小米椒，翻炒均匀 。
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6、接着倒入洋葱，翻炒至断生，倒入配好的酱料，适量的白糖、味精，继续翻炒均匀 。
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7、等洋葱彻底断生，没有辣味以后，即可关火出锅，喜欢吃辣的小伙伴，可以多放一些辣椒，味道更足 。
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8、洋葱这样做真的非常好吃，香味浓郁，咸香可口，一道简易版的回锅肉做法，看着就很有食欲 。
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四、凉拌洋葱丝1、准备一个紫皮洋葱，放入清水里面，浸泡10分钟，或者放进冰箱中冷藏20分钟，这样切起来不会辣眼睛 。
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2、等时间到了，取出洋葱块，切成细丝，这样的洋葱适合生吃，汁多辣味淡，肉质柔嫩，另外还能保留更大的营养 。
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3、切一些配菜，青椒去籽后，切成细丝，胡萝卜一段，同样切成细丝，装入碗中备用 。
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4、调一个料汁，碗中加入适量蚝油，芝麻香油，胡椒粉，白糖，米醋，食盐，搅拌均匀，喜欢吃辣的可放些辣椒油 。
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5、把料汁倒进碗中，用筷子翻拌均匀，放置得越久，越容易入味 。
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6、一道美味的凉拌洋葱就做好了，酸酸开胃，辣味恰到好处，小朋友也能吃得尽兴，生吃还能保留更大的营养 。
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五、土豆洋葱饼1、准备食材，小葱、土豆、胡萝卜、洋葱，都是应季蔬菜，极易被人体吸收，营养均衡 。
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2、土豆切成薄片，薄一些容易熟透，上蒸锅15分钟即可 。
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3、放入碗中，用擀面杖或者其他工具，捣成土豆泥 。
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4、胡萝卜、小葱剁成碎末，洋葱中间挖空，如果宝宝食用，尽量剁碎一些，只保留外面大圈的部分 。
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5、准备一个碗，打入2个鸡蛋，充分搅拌均匀 。
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6、加入洋葱末、胡萝卜末、小葱末，加入十三香、盐 。
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7、准备一个小碟子，加入适量淀粉，洋葱圈沾一下淀粉 。
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8、锅内刷油，先放入洋葱圈，摆好形状，用勺子把面糊舀满，等成型后，翻另外一面 。
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9、两面金黄色即可，装盘开吃 。
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六、洋葱馅水饺1、今天刚买的洋葱，3毛钱一斤，切洋葱的时候，想要不辣眼，有一个小技巧，提前将洋葱冷藏一会儿，放进水中浸泡，大约5分钟后，改刀切成细丝 。
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