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紫甘蓝是一种很常见的蔬菜，经常用来做蔬菜沙拉，紫甘蓝的营养价值很丰富，那么紫甘蓝可以生吃吗？下面就一起来看看吧！紫甘蓝生吃安全吗紫甘蓝当然是可以生吃的，而且生吃比较好吃 。
一般常用紫甘蓝来做蔬菜沙拉，还可以用来作为炒肉的配菜，紫甘蓝也就是我们平时叫的紫包菜，外观模样除了颜色跟包菜不同外，其他是一样的 。它的营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族 。
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紫甘蓝是酸性还是碱性
紫甘蓝属于碱性蔬菜 。
如果食物代谢后所产生的钠离子、钾离子、镁离子、钙离子较多，就容易在体内产生较多的碱，形成碱性反应 。一般来说，含有钾、钙、镁等矿物质较多的食物，为碱性食物 。
紫甘蓝是发物吗【紫甘蓝生吃安全吗 紫甘蓝是酸性还是碱性】 紫甘蓝并不是发物 。
所谓的发物，我们可以理解成“诱发、引发、助发”某些疾病的食物 。发物大多是腥膻味的，如牛、羊肉;或是辛热性的，如鱼;或是生发性的，如韭菜、笋，以及海鲜虾蟹、腐乳等 。发物对过敏性疾病、出疹性疾病、皮肤病、某些精神疾病、疮疡等都有诱发作用，但是，疾病类型不同，需要忌口的食物也有差异 。
吃紫甘蓝要注意什么1、皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食；对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃 。
2、吃紫甘蓝的时候要控制分量，紫甘蓝富含膳食纤维，吃多了会过度促进肠胃蠕动，可能会导致腹泻 。
3、紫甘蓝富含维生素C，吃紫甘蓝的时候最好不要同食虾，维生素C丰富的食物和虾同食可能会导致中毒 。
4、紫甘蓝不能与苹果同食，会影响营养维生素的吸收 。
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