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步骤1
食材:脊骨500克、姜3克、大蒜5瓣、大葱10克、八角1个、小葱1根、干辣椒3个、上海青100克 。调味料:食用油5克、料酒2克、盐2克、生抽2克、老抽1克、白糖1克 。【红烧里脊梁的做法 红烧里脊梁怎么做】
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步骤2
上海青对半切开,放入沸水锅中焯烫30秒,捞出备用 。
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步骤3
脊骨切段,放入沸水锅中焯水2分钟,捞出,洗净浮沫 。
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步骤4
姜切片 。
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步骤5
大葱切段 。
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步骤6
1根小葱切葱花 。
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步骤7
炒锅中油温5成热时,放入脊骨、姜片、大蒜、葱段、干辣椒,翻炒至脊骨变色,加入料酒、生抽、老抽、翻炒均匀,倒入清水没过排骨,放入八角、盐、白糖,焖煮40分钟 。
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步骤8
大火收汁,盛入盘中,放入上海青摆盘装饰即可 。
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