3、煨姜 。将原只鲜生姜洗净 ， 用草纸包裹 ， 放在清水中浸湿 ， 直接放在火中煨 ， 待草纸焦黑 ， 姜熟为度；或直接放火中烤熟 。性味辛温 ， 具有和中止呕的功用 。适用于脾胃不和、恶心呕吐等症 。一般用量为二、三片 ， 煎服 。
4、生姜和姜片用于烹饪 ， 可以去腥膻 ， 增加食品的鲜味 。
5、不要去皮 。有些人吃姜喜欢削皮 ， 这样做不能发挥姜的整体功效 。鲜姜洗净后即可切丝分片 。
6、从治病的角度看 ， 生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者 ， 不能用于暑热感冒或风热感冒患者 ， 也不能用于治疗中暑 。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐 ， 对其他类型的呕吐则不宜使用 。
7、不要吃腐烂的生姜 。腐烂的生姜中含有毒物质黄樟素、其对肝脏有剧毒 ， 可使肝细胞变性坏死 ， 诱发肝癌、食道癌等 ， 所以一旦发现生姜腐烂就一定不能食用 。
【姜的功效与作用及食用方法】 8、吃生姜并非多多益善 。夏季天气炎热 ， 人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多 ， 生姜性辛温 ， 属热性食物 ， 根据“热者寒之”原则 ， 不宜多吃 。
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