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一般炒豇豆角前 , 需要将豇豆角焯水 , 那么豇豆焯水冷水还是热水呢?豇豆焯水冷水还是热水豇豆角焯水一般是先用热水焯一遍 , 然后用冷水过一遍 。
先用热水焯一遍 , 可以将豆角焯熟 , 能够减少后面炒的时间 , 也让豆角更容易入味;而后面过一遍冷水 , 能够让豇豆角保持翠绿的颜色 , 不至于发黄发灰 , 卖相好看 。
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豆角焯水多长时间豇豆角焯水需要5分钟左右 , 这样豇豆角就能焯熟了 。
具体做法: 1.将豇豆洗净、摘除豆筋 。
2.锅内加水 , 以能够没过豆角的量为宜 , 放入少许盐、香油 , 煮沸(加入开水或者热水更好 , 能够节约时间) 。
3.将摘好的豇豆角放入锅内 , 水需要没过豇豆 , 保持大伙 , 煮沸5分钟左右 。
【豇豆焯水冷水还是热水 豆角焯水多长时间】 4.准备一小盆凉水 , 将焯好的豆角捞出 , 迅速放入凉水中 , 这样颜色才会翠绿好看 。
5.几分钟后 , 捞出过了凉水的豇豆角 , 沥水 , 即可 。
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干煸豆角用不用过水干煸豆角一般是需要过一遍热水的 , 如果不想过热水 , 也可以先过一遍热油 , 这样是为了让豆角熟一些 。特别是干煸四季豆时 , 如果四季豆没有熟的话 , 容易食物中毒 。
豆角过热水的步骤上面已经提到了 , 过热油的方法为:先把锅烧热后 , 放入适量的油 , 锅中油到六成热的时候 , 放入豆角 , 把豆角炸到皮起皱的时候 , 捞出来 , 然后在正常煸炒 。
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豇豆角的功效与作用1.补肾 补肾是豇豆的一个重要功能 , 对尿频、遗精和一些妇科功能性疾病有辅助疗效 。历代医家把豇豆视为治疗肾虚梦遗、滑精的妙药 。
2.消食 豇豆可以健脾、和胃 , 积食、气胀或者打嗝的时候 , 取适量豇豆 , 细细咀嚼后咽下 , 具有很好的缓解作用 。
3.缓解便秘 豇豆连荚嚼食 , 可以让人体吸收数量丰富的膳食纤维 , 促进肠胃蠕动 , 从而帮助消化 , 并使大肠容易排泄 , 有通便的功能 。因此 , 常吃豇豆能改善便秘 。
4.增强免疫力 豇豆中含有丰富的维生素C , 维C能促进抗体的生成 , 提高人体对病毒的抵抗能力 , 增强机体的免疫功能 。
5.降血糖 豇豆的磷脂能够有效促进胰岛素分泌 , 参与糖代谢的作用 , 适宜糖尿病患者食用 , 有效降低血糖 。
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吃豇豆角要注意什么1.气滞便结者慎食 气滞便结者需慎食豇豆角 , 否则会产生不良后果 , 对身体不利 。
2.摘除豆筋 烹饪豇豆角之前要先将豆筋摘除 , 否则烹饪出来的豆角口感欠安 , 吃了还不好消化 。
3.注意洗干净 由于豇豆是非常容易长虫的植物 , 因此许多人在种植豇豆角时都会打农药 , 因此买回来的豇豆角一定要仔细清洗干净 , 避免农药残留 。
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