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2、黄瓜洗干净后直接来切 ， 先把头尾去掉 ， 然后再切成小段儿
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生姜我准备了150克 ， 切成片 ， 最后就大蒜了 ， 半斤大蒜切成蒜末 ， 全部切好后把这些菜都装到一起 。
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6、接着起锅熬酱汁 ， 350克酱油 ， 一小把花椒 ， 小火煮开后再煮两分钟 ， 然后关火晾凉 。
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4、黄瓜瓤不要扔 ， 加点白糖拌一拌也很好吃 。
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5、腌黄瓜期间我们来准备其他配菜 ， 1斤辣椒切小段儿 ， 我用的这种辣椒是不怎么辣 ， 喜欢吃辣的可以换成杭椒 ， 再来切点小米辣 ， 我这里大概是20克 ， 切成小圈圈就可以了 。
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生姜我准备了150克 ， 切成片 ， 最后就大蒜了 ， 半斤大蒜切成蒜末 ， 全部切好后把这些菜都装到一起 。
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6、接着起锅熬酱汁 ， 350克酱油 ， 一小把花椒 ， 小火煮开后再煮两分钟 ， 然后关火晾凉 。
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7、黄瓜腌好后我们来看一下 ， 出了好多水 ， 脆嫩的脆嫩的 。
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8、捞出来后加清水冲洗干净 ， 可以多冲洗几次以免太咸 ， 冲洗完以后用双手使劲把水分挤干 。
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9、接着装入干净的盒子里来 ， 然后倒入完全晾凉的酱油 ， 再来160克白糖 ， 60克白酒 ， 最后把切好的配菜都一起倒进来 。
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戴着手套搅拌均匀后我们的酱黄瓜就做好了 ， 吃起来嘎吱嘎吱响 ， 尤其的爽脆可口 ， 早上搭配白粥再合适不过了 。
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密封好后放入冰箱保存 ， 随吃随取非常方便 ， 取得时候记得用无油无水的筷子夹 ， 这样可以保存时间会更久一些 。
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