文章插图
- 将鱼洗净沥干，随后用少量的盐抹均鱼全身不要忘记肚子里面也要放盐腌制一下，这一步是可以让鱼表面煎起来很好看，也可以达到让鱼肉嫩一点 。红烧鱼选择鲤鱼，因为富含蛋白质以及人体所需的各种矿物质、氨基酸、维生素A和D等，易于人体消化吸收 。
文章插图
2.姜切丝，蒜剁碎，葱和香菜切段，泡椒和辣椒干对半切开，小米辣斜着切段，将配菜备好 。
【红烧鱼做法及步骤 怎样做红烧鱼好吃又简单】3.起锅热油，将鱼用中火两面煎制金黄捞出放在碟子里，随后剩下的油，把备好的材料姜蒜泡椒豆瓣酱大火炒香，鱼肉放入锅中不需要翻炒，加入适量的水抹过鱼身 。
文章插图
4.随后放入适量的调味料、酱油、盐、鸡精、一盖白酒、白糖拌均，(白酒可以去腥，白糖可以提鲜)中火烧制过程中要不断拿锅铲将汤汁淋在鱼表面为了味道均匀 。
5.汤汁浓稠状态即可放入葱、香菜、辣椒干、小米辣，大火收汁装盘即可享受美味的酸辣红烧鱼 。
文章插图
鲤鱼的鱼肉肉质脆嫩，味道鲜美，是逢年过节、家中宴席上的经典主角，其鱼鳞较大，平时我们不要轻易将鱼鳞刮下来丢弃，可以把剔下来的鱼鳞清洗干净、晾干，再裹以生面粉、鸡蛋，加入适当调料，炸成鱼鳞段，既好吃又可以补钙 。
推荐阅读
- 孕妇可以吃鸽子炖红参吗 孕妇能吃红参炖鸽子吗
- 听人说小红莓是女性的好朋友，小红莓都有哪些保健功效啊？
- 红米airdots3pro怎么设置降噪
- 红米airdots3pro怎么调音量
- 红米airdots3pro怎么设置低延迟
- 香奈儿口红色号117 香奈儿116号口红是什么色
- 山药小米粥的做法 山药小米粥如何做
- 微信为什么发不了红包 微信红包发不出去怎么回事
- 山药小米粥的做法和功效与作用 山药小米粥的做法
- 烤箱烤红薯的时候怎么用