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南瓜是很常见的一种蔬菜 ， 也常被用于做一些糕点的原材料 ， 但家里有南瓜和面粉这两样食材 ， 不知道没有发酵粉要怎么做出好吃的美食呢？南瓜和面粉没有发酵粉怎么做1、如果是用南瓜和面粉做南瓜饼的话 ， 没有发酵粉可以改成糯米粉 ， 这样南瓜饼做出来会非常软糯香甜 。
2、若是南瓜和面粉是用于做馒头、发糕等蓬松面点的话 ， 没有发酵粉推荐改成泡发粉制作 ， 泡打粉是一种复合膨松剂 ， 可遇水生成二氧化碳气体进行气泡发酵食品 ， 在没有发酵粉的情况下可替代使用 。
没有酵母粉怎么发酵1、用老面引子发酵 老面引子就是上次揉面留下一小块发面的面团 ， 有些地区有留面团 ， 留到下次食用的习惯 ， 留下来的老面里就有许多酵母菌 ， 用来发面效果好 ， 而且健康又安全 ， 没有酵母粉的话不妨在家养成这样的习惯 ， 这样还省了以后买酵母粉的钱 。
2、用蜂蜜水发酵 在用面粉制作食物的过程中 ， 使用酵母粉的步骤可以用蜂蜜水进行代替 ， 具体做法是：倒入适量的蜂蜜水 ， 不需要加入酵母粉 ， 直接用蜂蜜水和着面搅拌均匀 ， 搅拌均匀之后再倒入适量的温开水 ， 再次搅拌制作成面团 ， 之后按照常规制作面食的步骤进行处理即可 ， 这样做出来的面食还会有可口的清甜味 。
3、白醋加小苏打发酵 白醋里面的醋酸搭配小苏打的碱性 ， 可生成大量的二氧化碳气体 ， 促进面团的发酵 ， 使其制作出来的食物足够蓬松香软 ， 具体做法如下：
材料：面粉、白醋、白糖、小苏打、水 。
步骤：
1.首先取出适量的面粉 ， 过筛备用 。
2.然后将将白醋倒入温水中 。
3.再把白醋与温水混合物倒入高筋面粉中 。
4.之后称取适量的小苏打和白糖 ， 混入面粉中 。
5.将加入混合物的面团揉捏 ， 注意揉到手光、盆光、不粘手为止 ， 在盆上面包上膜 。
6.期间在锅里倒入适量开水 。
7.最后将装有面团的盆放进锅中 ， 闷10-15分钟左右即可 。
没有糯米粉怎么做南瓜饼没有糯米粉也是可以做南瓜饼的 ， 可用低筋面粉代替 ， 以下是具体做法：
1、准备食材南瓜半个、低筋面粉500克、白砂糖、面包糠、食用油适量 。
【南瓜和面粉没有发酵粉怎么做 没有糯米粉怎么做南瓜饼】 2、接着将南瓜清洗干净 ， 去皮 ， 启程薄片在锅中蒸熟 。
3、然后将蒸熟的南瓜用勺子捣碎 ， 放入面粉中 ， 加入适量白砂糖搅拌均匀 ， 揉成成无颗粒状南瓜团 。
4、最后将面团分成多个小团 ， 裹上面包糠 ， 在锅中炸至两面金黄鼓起即可捞出食用 。
南瓜饼吃了会胖吗吃多了会胖 。
通过油炸制作的南瓜饼的热量比较高 ， 100克南瓜饼就有226大卡的热量 ， 以一个50公斤的人为例 ， 她如果一天坐着不动需要消耗1300大卡左右的热量 ， 南瓜饼不作为主食食用 ， 每餐我们大概摄入400大卡左右的热量 ， 如果在正常的三餐中间吃多了南瓜饼 ， 无疑会让我们一天增加几百卡路里的热量 ， 一个月下来你就会多摄入一万左右卡路里的热量 ， 按照7700大卡=1公斤脂肪计算的话 ， 一个月吃多了南瓜饼 ， 你会增加3斤左右的脂肪 ， 因而想要减肥的人要少吃南瓜饼 。
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