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莴笋是厨房最为常见的家常菜 ， 无论是莴笋丝、莴笋片还是直接食用莴笋叶子都很是美味 ， 在春夏之季 ， 是广大消费者都喜欢吃的一种蔬菜 ， 那么这莴笋的功效与作用及禁忌都有哪些呢？增强消化能力【莴笋的功效与作用及禁忌】 莴苣味道清新且略带苦味 ， 可刺激消化酶分泌 ， 增进食欲 。其乳状浆液 ， 可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌 ， 从而促进各消化器官的功能 ， 对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利 。
利尿通乳莴苣钾含量大大高于钠含量 ， 有利于体内的水电解质平衡 ， 促进排尿和乳汁的分泌 。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用 。
造血补血莴苣含有多种维生素和矿物质 ， 具有调节神经系统功能的作用 ， 其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素 ， 对有缺铁性贫血病人十分有利 。
治便秘莴苣含有大量植物纤维素 ， 能促进肠壁蠕动 ， 通利消化道 ， 帮助大便排泄 ， 可用于治疗各种便秘 。
减肥丰胸莴笋水分高 ， 热量低 ， 并且可以增加饱腹感 ， 减少失 误摄入量 ， 达到减肥的目的 。此外 ， 莴笋与含维生素B丰富的牛肉搭配食用 ， 还能起到调养气血 ， 给乳房提供营养 ， 达到丰胸的效果 。
预防糖尿病莴苣中碳水化合物的含量较低 ， 而无机盐、维生素则含量较丰富 ， 尤其是含有较多的烟酸 。烟酸是胰岛素的激活剂 ， 糖尿病人经常吃些莴苣 ， 可改善糖的代谢功能 。
调节血压莴苣中的钾离子含量丰富 ， 是钠盐含量的27倍 ， 有利于调节体内盐的平衡 。对于高血压、心脏病等患者 ， 具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用 。
去除口臭莴苣中富含氟元素 ， 常是莴苣可以使牙齿更坚固 ， 还能去除口臭 ， 效果明显 。
莴苣的食用禁忌1.多动症儿童 ， 患眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用 。
2.一般人也不宜过量或是经常食用莴笋 ， 否则会发生头昏嗜睡的中毒反应 ， 导致夜盲症或诱发其他眼疾 。
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