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莴笋是很多人喜欢吃的食物，清炒莴笋是一道美味的小菜，清炒莴笋用焯水吗？食物有相生相克之说，莴笋不能和什么一起吃？寒性食物莴笋是性凉蔬菜，食用莴笋后会增加身体中的寒凉之气，降低燥热之气，因此，食用莴笋有清热的作用，吃莴笋的时候就不要和其他寒性的食物一起大量食用了，会快速增加肠道的寒凉之气，出现肠胃不适的情况 。
常见的寒性食物有：西瓜、柚子、柿子、螃蟹、生蚝、海带、竹笋、茭白等 。
不易消化的食物莴笋中含有果胶、膳食纤维，食用莴笋会刺激肠道蠕动，适量食用莴笋有促进排便的作用 。食用莴笋后再大量吃一些不易消化的食物会增加肠胃的消化负担，引起肠胃不适，对健康不利 。
常见不易消化的食物有：炸鸡、炸薯条、巧克力、猪油、猪皮、花生等 。
富含纤维素的食物【莴笋不能和什么一起吃 清炒莴笋用焯水吗】 莴笋的营养成分中有果胶、膳食纤维、碳水化合物等营养成分，适量食用莴笋可以为身体补充营养、促进肠道蠕动，若是和富含纤维素的食物一起大量食用，会增加肠道的蠕动，造成腹泻等不适情况 。
常见的富含纤维素的食物有：油菜、芹菜、大麦、玉米、荞麦面、薏米面、高粱米、黑米 。
富含钾元素的食物莴笋营养丰富，其中微量元素非常可观，钾元素含量高，适量食用莴笋有促进血钠降低的作用，但是吃莴笋的时候和富含钾元素的食物一起吃，不仅会降低钠元素的含量，还会降低体内钙元素和镁元素的含量，对于骨骼健康不利 。
醋含钾元素的食物有：杏、杏仁、口蘑、桂圆干、黄花菜、豌豆、大豆及其制品、菠菜等 。
清炒莴笋用焯水吗根据个人喜好进行选择 。
1、不焯水 莴笋本身的口感比较脆爽，大火快炒可以保留莴笋清脆的口感，营养也可以最大程度的保留 。
2、焯水 莴笋焯水之后可以做凉拌菜，凉拌莴笋非常脆爽，吃起来口感鲜嫩、风味独特 。
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