怎样才能让面团发酵得更膨松 如何让面团发酵得更膨松


怎样才能让面团发酵得更膨松 如何让面团发酵得更膨松

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【怎样才能让面团发酵得更膨松 如何让面团发酵得更膨松】先将干酵母粉放入小碗中 , 用30度的温水化开 , 放在一边静置5分钟 。将面粉、泡打粉、白砂糖放到面盆中 , 用筷子搅拌均匀 , 再把酵母水倒进去 , 用筷子搅拌成絮状 , 然后反复搓揉成光滑的面团 , 用保鲜膜或者湿布裹住面盆 , 放置温暖处 , 醒发一小时即可 。
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小贴士:
1、在发面的过程中 , 反复揉搓面团这个步骤至关重要 , 其目的是使面粉中的蛋白质充份吸收水分后形成面筋 , 从而能阻止发酵过程中产生的二氧化碳流失 , 使发好的面团膨松多孔 。
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2、还有就是面团千万不能和的太硬了 , 差不多经过两次膨胀后的面团就可以使用了 。

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