文章插图
1、准备无油、无水的盆，然后把蛋清分离，备用 。无油无水是为了避免影响打发 。
2、分离出来的蛋黄加入牛奶，20克糖，玉米油，搅拌均匀融合 。
【自制蛋糕胚的方法 如何做蛋糕】3、搅拌好的蛋黄糊内，筛入低筋粉 。拌匀后备用 。同时把烤箱预热，烤箱预热150度 。
4、蛋清开最大挡打发雪花状 。
5、 将雪花状的蛋清倒入蛋黄糊内用软硅胶刀翻拌，也可以用切拌的手法 。(切记不可搅拌 。) 。
6、 最后将拌匀的蛋糊倒入蛋糕模具内，用手拍动模具去掉里面的气泡，表面气泡可用牙签戳破 。
7、放入烤箱内中下层150度烤60分钟左右 。取出凉透即可 。
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