文章插图
在我家，妈妈最爱吃芹菜，因此，芹菜一直都是我家的配菜首选，但是大多数的时候都只吃芹菜茎，把芹菜叶子扔掉，这是为什么呢？芹菜的叶子能吃吗？芹菜叶子能吃吗芹菜叶子当然能吃 。
芹菜叶子中蛋白质及维生素的含量很高，尤其芹菜叶中的胡萝卜素和维生素C比芹菜茎中还多 。它有维持和促进人体免疫的功能，同时改善夜盲症、皮肤粗糙的状况 。它的含铁量很高，对缺铁性贫血的朋友有帮助 。
芹菜为什么不吃叶子我们生活中有一部分家庭吃芹菜时会把叶子去掉，然后在清洗、烹炒 。至于原因大致因为叶子比较苦，不好吃，但是可能忽略了芹菜叶在芹菜中的营养价值 。其中大量营养素不能被人体吸收，岂不是自己的一种损失 。
芹菜叶子的营养价值芹菜叶中含有蛋白质、维生素A、C、E及钙、镁、钾、磷、锌等微量元素，能够保证人体对微量元素的需求 。其中蛋白质的含量比一般的瓜果蔬菜高上一倍，而铁的含量比番茄要高出20倍，从营养价值上来看，芹菜叶比芹菜茎的营养还高出很多倍 。
芹菜叶子怎么做好吃芹菜叶手擀面 原料：毛芹菜叶子150g，小麦面粉400g，鸡蛋1个，盐，水 。
制作方法：
1.把芹菜叶洗净切碎；加料理机里加水；打成汁 。
2.面粉里加少许盐、加一个鸡蛋，加芹菜汁；一起和成光滑的面团，用保鲜袋装好，静止一会 。
3.把面团多揉揉，擀成大圆的薄片；撒些面粉，再一层层叠起来；切成韭菜叶一样的宽度的面条 。
小窍门：加少许的盐和鸡蛋可以使面条更劲道，手擀面一定得和的比做馍馍的面硬一些，这样擀出来的面条劲道，煮的时候不碎 。
芹菜的禁忌一般人群均可食用 。1，芹菜因性凉质滑，脾胃虚寒和消化不良的朋友谨慎食用，以免加重身体的寒气 。
2，芹菜本身降血压的作用，血压偏低的朋友谨慎食用，以免血压过低出现身体问题 。
3，芹菜具有杀精的副作用作用，所以成年的男士不宜过量食用 。
温馨提示
选购小窍门：新鲜的芹菜叶是比较平直的，长时间存放的话叶尖会翘起，水分流失了，甚至会发黄 。再者颜色过于深绿的芹菜叶粗纤维含量多，所以口感较差 。
【芹菜叶子能吃吗】
推荐阅读
- 芹菜的营养价值
- 高血压吃芹菜能降压吗
- 木耳芹菜可以一起吃吗
- 吃芹菜能减肥吗
- 吃芹菜有什么好处
- 竹子怎么养叶子不黄 竹子要怎么养叶子不黄
- 新鲜天麻一次能吃多少吃多了行吗? 新鲜天麻一次能吃多少
- 馒头皮上有霉点撕掉还能吃吗 馒头长霉点剥皮还能吃吗
- 吃剩的木耳第二天还能吃吗 吃剩的木耳第二天还能吃吗？
- 生芹菜汁可以喝吗 芹菜汁孕妇生喝可以吗