文章插图
1、做法一
带皮五花猪肉500克 ， 粉条100克 ， 大白菜叶250克 ， 香菜10克 ， 食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜片各适量 。
将猪肉用火燎去皮上的毛 ， 放温水中刮洗干净 ， 切成4厘米长、3厘米宽的块 ， 拌少许酱油 ， 下七成热的油中炸至金黄色 ， 倒入漏勺 ， 控净油分 。
用温水浸泡粉条、泡软洗净备用 ， 白菜叶洗净、切成8厘米长的段 ， 香菜切末 ， 花椒、大料、桂皮装入纱布袋 ， 扎紧袋口备用 。
将猪肉块、粉条放入锅中 ， 加绍酒、白糖、酱油、葱段、姜块、调料袋 ， 添汤 ， 旺火烧沸 ， 撇净浮沫 ， 转小火炖至熟烂 ， 加入白菜段 。
下精盐、味精调整好口味 ， 拣出葱段、姜块和调料袋 ， 撒香菜末 ， 出锅装碗上桌 。
2、做法二
材料：猪肉 ， 粉条 ， 白菜 ， 葱花 ， 淀粉 ， 生抽 ， 老抽 ， 盐 ， 五香粉 。
白菜洗净切大块 ， 粉条泡软剪开 ， 猪肉切片用淀粉、生抽、盐、五香粉拌匀腌制10分钟 。
【粉条菜做法大全家常菜 粉条菜如何做】锅内炒香葱花 ， 下猪肉炒变色 ， 再下白菜炒匀 。
放粉条和开水 ， 开水没过菜为宜 ， 加少许老抽、盐 。
大火烧开 ， 改中小火焖至汤汁浓稠即可（想喝汤可多加点儿水） 。
3、做法三
材料：白菜 ， 肉片(用酱油腌渍) ， 粉条 ， 豆腐 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 辣椒 ， 芝麻酱 ， 鸡精 ， 盐 。
制作方法：白菜下锅 ， 翻炒片刻 ， 加水、粉条、豆腐 ， 盖锅盖 ， 中小火焖15-20分钟 。粉条变软 ， 白菜见熟时 ， 放芝麻酱翻炒 ， 盖上锅盖稍焖 ， 加鸡精、盐即可 。
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