牛尾汤的营养价值牛尾汤 _生活百科

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前一段时间，花了400给娃宝买了一整根牛尾。吃了好多顿都是娃宝姥姥给做的。今天休息，亲子给娃宝做个牛尾汤，看看娃宝怎么评价，有没有看看做的好吃。市场牛尾是整根卖的，除了尾巴还带了好多骨头，今天一起做了。娃宝喝牛尾汤，我，我喝牛肉汤。
By 娃宝妈妈
用料牛尾两块牛骨四块山药半根胡萝卜一根姜三片葱两根香菜两根水晶粉两袋食盐 20克料酒两勺
做法步骤

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1、牛尾和牛骨要先用清水浸泡，可以去除里面的血水，这样做汤可以减少很多牛肉的膻味。我这就泡了两个小时，有条件的建议泡到四个小时。

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2、泡过以后洗净表面，滤掉碎渣。牛尾最后面很细的部分，筋膜表面会很脏，可以用剪子或者刀都给剃掉。

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3、准备去腥去膻三件套：葱，切段。姜，切片拍散，料酒。

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4、先把牛尾牛骨焯一下水。冷水下牛尾牛骨和葱姜。大火烧开打去浮沫。冷水下锅做汤，热水下锅做菜。

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5、山药胡萝卜去皮。

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6、切滚刀块。少拍了一张图片，牛肉开锅下料酒，大火煮五分钟。捞出牛尾牛骨，用焯牛尾的水冲一下牛尾。洗掉表面血沫，碎渣。然后刷干净锅以后再烧一锅热水，烧开以后下牛骨头。这个时候什么调料都不放。再开锅以后改小火炖煮两个小时。

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7、两个小时以后牛肉都很软烂了，我把牛骨捞出来，剃下贴在骨头上的筋和肉，这个贴骨肉真的超级香，富含肉筋，满满的胶原蛋白。说实话，我觉得这个肉比和牛好吃多了，这才是牛肉的香味。哈哈哈哈，剃下来的肉切小块，一会放到牛肉汤里。

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8、留下一半的汤继续炖牛尾，加10克再炖30分钟。

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9、把水晶粉提前用水泡一下，放到另外一半牛肉汤里。这个就没拍汤的照片，粉下单里面什么也看不到，煮3分钟就好。

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10、煮好的牛肉和粉丝码碗底。

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11、香菜葱叶切末，葱白之前焯水的时候用了。

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12、在粉丝上撒上葱花香菜，用热汤冲一下能更好的激发葱花香菜的味道。

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【牛尾汤的营养价值牛尾汤】13、牛肉汤完成。

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14、切好的胡萝卜山药放牛尾汤里再煮5分钟，要是给老人喝可以放点枸杞，我给孩子做的，就不放了。

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15、出锅后撒上葱花香菜，牛尾汤完成。在喝之前，可以根据自己的口味加胡椒粉和辣椒油。我们家是什么都没加，纯粹的原汤。
牛尾的营养功效牛尾性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足，能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜。现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。
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