红焖牛肉怎么做法红焖肉的家常做法 _生活百科

红焖肉是客家人逢年过节必吃的特色菜，寓意红红旺旺，是办喜事做好事的必备菜式。好红焖肉吃起来肥而不腻，味道香甜，肥肉部分酥而不烂，一点都不觉得腻；瘦肉部分很有嚼头，越嚼越香。

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【红焖牛肉怎么做法红焖肉的家常做法】
主料：五花肉600克
辅料：姜，蒜，生抽，蚝油，洋葱1个，干香菇6个，红曲米5克，盐，料酒，白糖

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做法：
1、姜切片，蒜去皮，洋葱切片，干香菇暖水泡五分钟抓干水切片
2、五花肉洗干净沥干水，切成均匀块状
3、开锅烧热放入五花肉爆香煎出油，把五花肉煎出金黄色
4、加入红曲米翻炒均匀，放入干香菇、姜片、蒜翻炒爆香
5、再加入两勺生抽，一勺蚝油，适量的盐和白糖翻炒均匀。锅边淋入适量料酒
6、洋葱摆在砂锅里垫底，把炒香的五花肉放入砂锅中焖30分钟左右即可