夏至是二十四节气之一 ， 每年的6月21日或22日 ， 太阳到达黄经90° 。夏至也是是二十四节气中最早被确定的一个节气 。下面是小编为大家整理的夏至节气的风俗及养生食物 ， 希望能对大家有所帮助 。
夏至节气的风俗
称人
夏至日称人以验肥瘦,有的地方俗信于此节称体重 ， 验肥瘦可求吉利 ， 为此“慎起居、禁诅咒、戒剃头 ， 多所忌讳”(《清嘉录》) 。
给牛改善伙食
夏至这天 ， 给牛改善伙食的习俗在山东临沂一带流行 。人们会在伏日煮麦仁汤喂牛喝 ， 据说牛喝了身体壮 ， 能干活 ， 不流汗 。有民谣说：“春牛鞭 ， 纸牛汉(公牛) ， 麦仁汤 ， 纸牛饭 ， 甜牛喝了不淌汗 ， 熬到六月再一遍 。”
嬉夏
在浙江绍兴流传着“嬉 ， 要嬉夏至日”的侄语 。古时 ， 不论贫富悠哉夏至日祭祖的习俗 ， 俗称“做夏至” 。除了常规供品外 ， 特加一盘蒲丝饼 。也会吃黄瓜和煮鸡蛋来治“苦夏” 。
祭祖祭神
在江苏苏州、无锡、常州、金坛一带 ， 人们以新收获的米麦粥祭祖 ， 让祖先尝新 。浙江会稽一带 ， 则用面食祭祖 。在浙江东阳 ， 农民要置办酒肉 ， 祭祀土谷之神 ， 还要用草扎成束 ， 插在田间祭之 ， 叫做“祭田婆” 。在湖南醴陵 ， 居民在夏至日祭祀土地神 。明清时期 ， 皇家每年在夏至这一天要在地坛举行祭地仪式 ， 愈为企盼风调雨顺、国泰 ， 民安 。
煮麦仁汤给牛喝
山东临沂地区有给牛改善饮食的习俗 。伏日煮麦仁汤给牛喝 ， 据说牛喝了身子壮 ， 能干活 ， 不淌汗 。民谣说：“春牛鞭 ， 舔牛汉(公牛) ， 麦仁汤 ， 舔牛饭 ， 舔牛喝了不淌汗 ， 熬到六月再一遍 。”入伏后是种秋菜的季节 ， 有“头伏萝卜二伏菜 ， 三伏还能种荞麦”之谚 。
吃夏至面
清潘荣陛《帝京岁时纪胜》：“是日 ， 家家俱食冷淘面 ， 即俗说过水面是也··谚云：‘冬至馄饨夏至面 。” ， 这天 ， 各地普遍要吃凉面条 ， 俗称过水面 。
伏日这天 ， 山东民间都要改善饮食 ， 胶东东部都吃面条 ， 长岛民谣：“立秋滑拙(饺子)入伏面 。”招远吃水饺 ， 无棣习惯吃面条、豆汤和面棋子 ， 邹城喜欢喝冰水 ， 有的人还到峰山山洞里避暑 。
北京流行有‘头伏饺子二伏面 ， 三伏烙饼摊鸡蛋”;‘冬至饺子夏至面” 。
自古以来 ， 民间就有“冬至饺子夏至面”的说法 ， 夏至吃面在很多地区都非常盛行 。山东各地夏至日要吃凉面条 ， 俗称过水面 ， 这是因为夏至虽然表示炎热的夏天已经到来 ， 但还不是最热的时候 。夏至后大约再过二三十天 ， 就会进人“三伏天” 。三伏天才是夏天最热的时候 ， 吃凉面有提醒大家注意防暑降温的意思 。胶州地区把这天的面条称为“人伏面” 。
也有直接煮新麦粒吃的 ， 山东龙口、莱阳一带煮新麦粒吃 ， 孩子们用麦秸编一个精巧的小筑篱 ， 在汤水中一次一次地往嘴里捞 ， 既吃了麦粒 ， 又是一种游戏 ， 很有农家生活的乐趣 。
夏至吃面是很多地区的重要习俗 。北京人在夏至这一天讲究吃面 ， 按照风俗习惯 ， 每到夏至 ， 人们都会大吃生菜和凉面 。在气候炎热之时 ， 吃一些生冷的食物可以降火开胃 ， 也不会因此而损害健康 。夏至这天 ， 北京大大小小的面馆顾客盈门 ， 打卤面、炸酱面等各种面条非常受欢迎 。
在山东 ， 夏至这天各地的人们也都会吃凉面 。在烟台、莱阳、黄县一带 ， 夏至日荐新麦 ， 煮新麦粒吃 。小孩子用麦秸编一个精致的小筑篱 ， 在汤水中一次一次地向嘴里捞麦粒 ， 既吃了麦粒 ， 又是一种游戏 ， 乐趣无穷 。在西北地区如陕西 ， 此日食粽 ， 并取菊为灰用来防止小麦受虫害 。
在南方地区 ， 夏至面的品种也非常多 ， 如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥米线、麻油凉拌面等 。在江苏 ， 夏至少不了的是夏令三鲜 ， 地三鲜是觅菜、蚕豆和蒜苗 ， 树三鲜是樱桃、梅子和香褚芽 ， 水三鲜是螺蜘、细鱼和河豚 。无锡人早晨吃麦粥 ， 中午吃馄饨 ， 取混沌和合之意 。有诊语说：“夏至馄饨冬至团 ， 四季安康人团圆 。”吃过馄饨 ， 为孩童称体重 ， 希望孩童体重增加更健康 。
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