大家好,小编来为大家解答窝窝头怎么做这个问题,玉米窝窝头的做法和配方很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1窝窝头的做法主料:豆渣300g、小米面200g、面粉100g 。
步骤:
1、做豆腐剩下的豆渣,过滤出来稍晾就可以用了 。
2、将豆渣放入盆中 。
3、添加小米面、面粉 。
4、放入碱面和成面团,饧10分钟 。
5、取一块面揉匀,捏成窝窝形状 。
6、锅里放足量水,把窝窝头放入蒸笼,再放入锅中,大火烧开蒸25分钟即可 。
7、出锅装盘,就可以吃了 。
2如何做窝窝头问题一:自己在家如何做窝窝头?在我们北方玉米面窝窝头现在也成了忆苦思甜的一道面食,过去的做法很简单玉米面加水放点小苏打和匀做成圆锥形状,在它的底部戳个洞上蒸笼蒸熟即可
现在的生活都提高了我们的窝窝头也有了改良,在玉米面的基础上加入了面粉提高了口感(不渣),加入了豆面(豆香味浓),比例1:1:1加入适量的小苏打(3斤粉加入4克就可以),然后加水,水的量不要一次加足加到用手可以做成形即可,做好后在它的底部戳个洞上蒸笼蒸熟就好了,黄灿灿、香喷喷,再来上几条小咸鱼!不说了快回家做吧
将玉米面、黄豆 面与小苏打粉混合均匀,然后加少量 清水,使揉成面团 。取一半面,用手 揉成圆锥形,用拇指在圆锥底部捅成 一个洞,以便蒸气能够升入,不易夹 生 。另一半面也照此揉好 。将做好的 窝头放入笼屉,用旺火蒸约1小时即成
窝头做法
糯米粉放少点,窝头会稍微软点.
原料:老玉米粉400克,糯米粉100克,白糖80克,开水250克 。
*** :
1、将老玉米粉400克,糯米粉100克,白糖80克拌和均匀,用开水250克冲烫,使之七,八成熟,调制成玉米面团 。
2、取玉米面团50克用手搓圆,再捏成宝塔壮 。
3、取一蒸笼洗净,刷上油,然后放入生坯,置旺火,水满,汽足水锅上蒸10 到5分钟即可 。
注:原料配比二(老玉米粉400克,熟黄豆粉50克,绿豆粉50克,白糖80克,开水250克 。)
原料配比三(老玉米粉500克,白糖80克,开水250克 。)
纯玉米粉的制品熟后色泽金黄,加熟黄豆粉的制品熟后颜色较深,色泽较暗 。加熟黄豆粉的味道香醇,营养丰富 。
做窝头的粮食,叫杂和面,不光是玉米面(即棒子面)还有小米面和黄豆面,杂和面先要用开水烫熟,再一个大拇指在里,九个指头朝外,一决运动捏成中间空、头尖底大的塔形,上笼蒸熟,所以窝头又名“黄金塔”或戏称“里一外九” 。
玉米面窝头做法
材料:玉米面(粗细自己掌握,如果比较粗就多蒸十几分钟)三碗,黄豆面一碗,小米面一碗 。荞麦面大胡萝卜二根擦丝,香菜三两,洗净切细 。将治好的胡萝卜和香菜拌在一起,蒸锅坐在火上,在等水开的时候,活面 。将玉米面、黄豆面、小米面搅匀,加泡打粉一大匙,再搅匀,然后加温水,搅匀 。再把搅好的菜放进来一并搅匀,稍微醒几分钟 。此时锅也差不多开了,开始包吧,团成一个个窝头形状,放到笼上 。大火蒸四十分钟即可 。
为什么活面放到后面,因为用了泡打粉的缘故 。放泡打粉活面,要在三十分钟内用 。
玉米面没有粘性,不能和得象白面团一样,和均匀就可以了.
做窝头时手上淋点水,这样面就不会粘在手上,窝头就能做的漂亮点.
蒸锅先烧水上气后放窝头,用大火蒸十五分钟.
玉米窝窝头做法:
原料:玉米粉500克,全麦粉50克 。调料:热水 。****** :将玉米面、全麦粉5粉用热水加匀揉成面团,下剂后用手捏成窝窝形状,上笼蒸熟
问题二:正宗的窝窝头怎么做?玉米面窝窝头
取适量玉米粉,放入器皿中,执筷子边搅边倒入适量烧开的开水,使其可以成团即可 。然后,用手捏出窝窝头的形状 。将蒸锅里的水烧开,将捏好的窝窝头置于蒸屉中,用中火蒸10―15分钟即可 。
喜鼎甜食的朋友,可在合面的时候加适量白糖 。为了更可口,也可加入一些葡萄干、蜜枣之类 。甚至,还可加入适当的面粉 。注意:玉米面一定要用开水调制,如果用冷水,口感不如用开水调制的;窝窝头的底部一定要用大拇指顶出一个窝,这样的做法,主要是让窝窝头受热均匀,熟得快 。
问题三:窝窝头家常做法,正宗窝窝头怎么做用料
主料
玉米面(黄)100克
糯米粉100克
辅料
核桃
2颗
白糖
20克
水
20毫升
窝窝头的做法
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