浙江龙网

  1. 首页 > 生活百科 > >

玉米窝窝头的做法和配方 窝窝头怎么做

生活百科窝窝头的做法

大家好，小编来为大家解答窝窝头怎么做这个问题，玉米窝窝头的做法和配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1窝窝头的做法主料：豆渣300g、小米面200g、面粉100g 。
步骤：
1、做豆腐剩下的豆渣，过滤出来稍晾就可以用了 。
2、将豆渣放入盆中 。
3、添加小米面、面粉 。
4、放入碱面和成面团，饧10分钟 。
5、取一块面揉匀，捏成窝窝形状 。
6、锅里放足量水，把窝窝头放入蒸笼，再放入锅中，大火烧开蒸25分钟即可 。
7、出锅装盘，就可以吃了 。
2如何做窝窝头问题一：自己在家如何做窝窝头？在我们北方玉米面窝窝头现在也成了忆苦思甜的一道面食，过去的做法很简单玉米面加水放点小苏打和匀做成圆锥形状，在它的底部戳个洞上蒸笼蒸熟即可
现在的生活都提高了我们的窝窝头也有了改良，在玉米面的基础上加入了面粉提高了口感（不渣），加入了豆面（豆香味浓），比例1:1:1加入适量的小苏打（3斤粉加入4克就可以），然后加水，水的量不要一次加足加到用手可以做成形即可，做好后在它的底部戳个洞上蒸笼蒸熟就好了，黄灿灿、香喷喷，再来上几条小咸鱼！不说了快回家做吧
将玉米面、黄豆 面与小苏打粉混合均匀,然后加少量 清水,使揉成面团 。取一半面,用手 揉成圆锥形,用拇指在圆锥底部捅成 一个洞,以便蒸气能够升入,不易夹 生 。另一半面也照此揉好 。将做好的 窝头放入笼屉,用旺火蒸约1小时即成
窝头做法
糯米粉放少点,窝头会稍微软点.
原料：老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克，开水250克 。
*** ：
1、将老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克拌和均匀，用开水250克冲烫，使之七，八成熟，调制成玉米面团 。
2、取玉米面团50克用手搓圆，再捏成宝塔壮 。
3、取一蒸笼洗净，刷上油，然后放入生坯，置旺火，水满，汽足水锅上蒸10 到5分钟即可 。
注：原料配比二（老玉米粉400克，熟黄豆粉50克，绿豆粉50克，白糖80克，开水250克 。）
原料配比三（老玉米粉500克，白糖80克，开水250克 。）
纯玉米粉的制品熟后色泽金黄，加熟黄豆粉的制品熟后颜色较深，色泽较暗 。加熟黄豆粉的味道香醇，营养丰富 。
做窝头的粮食，叫杂和面，不光是玉米面（即棒子面）还有小米面和黄豆面，杂和面先要用开水烫熟，再一个大拇指在里，九个指头朝外，一决运动捏成中间空、头尖底大的塔形，上笼蒸熟，所以窝头又名“黄金塔”或戏称“里一外九” 。
玉米面窝头做法
材料：玉米面（粗细自己掌握，如果比较粗就多蒸十几分钟）三碗，黄豆面一碗，小米面一碗 。荞麦面大胡萝卜二根擦丝，香菜三两，洗净切细 。将治好的胡萝卜和香菜拌在一起，蒸锅坐在火上，在等水开的时候，活面 。将玉米面、黄豆面、小米面搅匀，加泡打粉一大匙，再搅匀，然后加温水，搅匀 。再把搅好的菜放进来一并搅匀，稍微醒几分钟 。此时锅也差不多开了，开始包吧，团成一个个窝头形状，放到笼上 。大火蒸四十分钟即可 。
为什么活面放到后面，因为用了泡打粉的缘故 。放泡打粉活面，要在三十分钟内用 。
玉米面没有粘性,不能和得象白面团一样,和均匀就可以了.
做窝头时手上淋点水,这样面就不会粘在手上,窝头就能做的漂亮点.
蒸锅先烧水上气后放窝头,用大火蒸十五分钟.
玉米窝窝头做法:
原料：玉米粉500克，全麦粉50克 。调料：热水 。****** ：将玉米面、全麦粉5粉用热水加匀揉成面团，下剂后用手捏成窝窝形状，上笼蒸熟
问题二：正宗的窝窝头怎么做？玉米面窝窝头
取适量玉米粉，放入器皿中，执筷子边搅边倒入适量烧开的开水，使其可以成团即可 。然后，用手捏出窝窝头的形状 。将蒸锅里的水烧开，将捏好的窝窝头置于蒸屉中，用中火蒸10―15分钟即可 。
喜鼎甜食的朋友，可在合面的时候加适量白糖 。为了更可口，也可加入一些葡萄干、蜜枣之类 。甚至，还可加入适当的面粉 。注意：玉米面一定要用开水调制，如果用冷水，口感不如用开水调制的；窝窝头的底部一定要用大拇指顶出一个窝，这样的做法，主要是让窝窝头受热均匀，熟得快 。
问题三：窝窝头家常做法，正宗窝窝头怎么做用料
主料
玉米面(黄)100克
糯米粉100克
辅料
核桃
2颗
白糖
20克
水
20毫升
窝窝头的做法

推荐阅读


上一篇：惊蛰节气的传统食物，惊蛰应该吃什么？

下一篇：介绍一姑娘 介绍下 香姑娘