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干木耳泡多久可以食用 干木耳泡多久能吃

生活百科干木耳泡多久

大家好 ， 相信到目前为止很多朋友对于干木耳泡多久能吃和干木耳泡多久可以食用不太懂 ， 不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享干木耳泡多久能吃相关的知识点 ， 文章篇幅可能较长 ， 大家耐心阅读 ， 希望可以帮助到大家 ， 下面一起来看看吧！
1干木耳泡多久干木耳泡多久
冷水泡1-2小时 ， 热水泡20-30分钟 。
黑木耳泡发可用冷水也可用热水 ， 泡法不一样时间也会有所区别 ， 一般情况下 ， 冷水泡1-2小时 ， 热水泡20-30分钟就能达到木耳的更佳泡发状态 ， 不宜浸泡时间过长 ， 不仅会使空气中的细菌等微生物大量滋生 ， 而且营养物质也会有所流失 ， 食用的话对人体健康不利 ， 有可能会出现腹痛、腹泻等肠胃不适症状 。
木耳泡发时间过长 ， 是较容易出现变质情况的 ， 而一般情况下木耳泡6小时能不能吃 ， 与木耳是否变质有很大关系 ， 若是泡6小时木耳 ， 表面没有发白、异味等变质情况 ， 食用是不会有很大问题的 ， 只需要清洗干净即可 ， 若是泡6小时木耳出现了异味、腐烂等变质情况 ， 这时的木耳已经滋生了大量细菌等有害物质 ， 比如：黄曲霉素、青霉素等 ， 食用对人体健康不利 ， 因此建议把握木耳浸泡时间 ， 趁早食用为好 。
一般建议15克即可 。
木耳是一种药食兼用的胶质真菌 ， 其中含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分 ， 质地柔软、口感细嫩、味道鲜美 ， 深受人们喜爱 ， 而市面上购买的木耳一般是干制品 ， 在食用之前需要泡发 ， 但是干木耳的吸水性较好 ， 时间一长 ， 就会膨胀3-5倍 ， 因此泡发的时候常出现泡多的情况 ， 所以在正常情况下 ， 2-3个人食用建议一次泡15克木耳即可 。
2干木耳泡多久可以吃？干木耳泡了两天还能吃吗？干木耳要经过泡发 ， 然后洗干净后才可以下锅 。干木耳泡的时候要掌握时间 ， 泡得时间太长或者太短都不好 。那么 ， 干木耳泡多久可以吃？干木耳泡了两天还能吃吗？
干木耳泡多久可以吃
黑木耳泡的时间长短与天气温度有关 ， 如果是冬季泡一晚上第二天吃没有事 ， 如果是夏天泡一晚上第二天可能就变味道了 。更好选择用15-25℃的水温浸泡八小时左右 ， 黑木耳就能吸足水分 ， 恢复到生长时的物理状态 。
注意 ， 适宜的水温时间也不能泡的太短或太长 ， 时间太短 ， 它没有吸足水分 ， 胶质状组织不能复原 ， 时间太长 ， 实体内的成分和胶质物析出 ， 组织松软 ， 营养成分流失 ， 口感变差 。
干木耳怎么泡发
用凉水（冬季可用温水）泡发 。经过3～4小时的浸泡 ， 水慢慢地渗透到木耳中 ， 木耳又恢复到半透明状即为发好 。这样泡发的木耳 ， 不但数量增多 ， 而且质量好 。据专家介绍 ， 用冷水可以使黑木耳泡发至原体积的3.5～4.5倍；如果用温水的话 ， 只能泡发至2.5～3.5倍 。对银耳的泡发 ， 也宜采用这种 ***。
我们还可以将准备烹制的木耳 ， 浸泡在烧开冷凉的米汤中 ， 这样泡发的木耳更显得肥大、松软 ， 而且味道也鲜美 。如果木耳较脏 ， 可在泡发前先用食醋少许 ， 再加少量食盐 ， 用手搓洗干净后再泡发 。
干木耳挑选原则
眼看凡朵大适度 ， 耳瓣略展 ， 朵面乌黑但无光泽 ， 朵背略呈灰白色的为上品；朵稍小或大小适度 ， 耳瓣略卷 ， 朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎 ， 耳瓣卷而粗厚或有僵块 ， 朵灰色或褐色的最次 。
手捏通常优质的黑木耳含水量较少 ， 取小量样品 ， 手捏易碎 ， 放开后朵片能很好伸展 ， 有弹性 ， 说明含水量少 ， 反之则过多 。
口尝纯净的黑木耳口感纯正无异味 ， 有清香气 ， 反之多为变质或掺假品 。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和 ， 可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别 。

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