蛋挞烤箱温度时间多少，蛋挞的做法 烤箱
蛋挞烤箱温度时间多少
如果是大烤箱 ， 能够将温度设置在190度 ， 上下风扇对流模式 ， 烤15分钟左右；如果是小烤箱 ， 能够将温度设置在180度 ， 上下火模式 ， 烤17分钟左右 ， 就能烤出色泽金黄、酥脆可口的蛋挞了 。
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另外 ， 也能够设置成200度 ， 上下火模式 ， 时间在15分钟至20分钟 ， 蛋挞皮之间最好有缝隙 ， 以利于进空气 。一般都会有对流风扇 ， 作用是使内腔内空气气流循环 ， 使得食物加热更加均匀 。
【蛋挞烤箱温度时间多少，蛋挞的做法 烤箱】烤箱做蛋挞步骤
1、量杯中倒入35g牛奶、45g淡奶油、2g淀粉、10g白糖 ， 将其搅拌至完全融合 。
2、把一颗鸡蛋蛋清、蛋黄分离 ， 只取蛋黄部分 。
3、将蛋黄打散后倒入奶液中 ， 搅拌均匀 。
4、取出四个蛋挞皮稍稍解冻 ， 过筛倒入蛋挞液 ， 七分满即可 。
5、烤箱200度预热十分钟 ， 将蛋挞放入预热好的烤箱中 ， 中层 ， 200度 ， 上下火 ， 约20分钟左右 ， 烤至挞皮呈金黄色 ， 蛋挞中有焦黄色点即可取出 。
烹饪技巧
1、鸡蛋液的份量是8个蛋挞皮 ， 多做可将份量加大就行；
2、蛋液必须要过筛两遍 ， 这样烤出来的蛋挞才嫩滑 。
烤箱做蛋挞要注意什么
1、购买所需原料 。吉士粉和低筋面粉能够不购入 。葡萄干能够选择购入 ， 换成蔓越莓干等 ， 根据个人口味购买 。
2、按照做蛋挞液的方法进行蛋挞也的配制 。比例能够自行控制 ， 根据我的经验 ， 牛奶和淡奶油1：1就能够 。另外糖霜能够根据自我的口味进行加入 。个人提议少加一些 ， 糖多了 ， 蛋挞口感会让人觉得腻 。那里最关键的一点是：蛋黄能够多加 。一般按照网上蛋挞液的配置比例 ， 蛋黄提议两个 。我提议三到四个 ， 虽然成本提高了 ， 可是口感真心要好很多 。
3、烤箱烤制 。新手在那里最需要注意的就是温度和时间 。我用的是格兰仕最基础的烤箱 。温度一般控制在210摄氏度 。很多经验给的温度是180摄氏度 ， 这个自我调节 ， 但尽量比提议温度稍高一点 ， 否则蛋挞皮很容易不酥脆 。当然这与蛋挞皮是大号小号也是有关系的 。另外 ， 烤的过程中 ， 时间先弄短一点 ， 注意观察 ， 当出现糖斑的时候 ， 蛋挞就熟了 ， 能够关掉烤箱了 。
4、出炉要先放一下 ， 待蛋挞液稍微凝固再进行食用 。
微波炉蛋挞做法
原料：鸡蛋200克 ， 炼乳150克 ， 酥油50克 ， 小麦面粉130克 ， 发酵粉2克 ， 盐2克 ， 白砂糖25克 。
做法步骤：
1、把3个鸡蛋 ， 1个蛋黄磕入碗中 ， 搅匀；将150克水烧开 ， 加入白糖 ， 化成糖水；把蛋黄液、糖水、半杯炼乳倒在一个容器中 ， 充分搅拌后放入冰箱冷藏 ， 备用 。
2、把酥油、少许盐、发酵粉、面粉和适量的水充分混合 ， 和成面团 ， 分成12等份 ， 并在面板上压成圆形；把压扁的面团放在蛋挞模具里 ， 整好边 。
3、从冰箱里拿出蛋黄液 ， 并均匀的倒入蛋挞皮中 ， 大经8分满即可 ， 进微波炉 ， 设定温度200度 ， 20-25分钟即可 。
