17种生日蛋糕的家常做法生日蛋糕怎么做( 二 ) _创业生活

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食材
鸡蛋1个、白糖10g、低筋面粉10g、新颖草莓200g、酸奶250g、淡奶油250ml、吉利丁片4片、白砂糖60g 。
做法
1、全蛋打入钢盆里，加10g白砂糖，全蛋打发成浓稠顺滑的蛋糊。
2、筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，把面糊装入保鲜袋内，剪一个小口，在烤盘里挤一个圆形的蛋糕糊
3、放入提前预热好的烤箱， 180度左右，中层，约10分钟，烤好的蛋糕取出晾凉备用。
4、吉利丁片提前冷开水泡软，草莓用淡盐水浸泡10分钟，洗净后去蒂切小块。
5、放入果汁杯里，加30g白糖，加150g酸奶，打成糊状，过滤一遍，更细腻。
6、取少许草莓糊参加2.5片吉利丁，小火边加热边搅拌至吉利丁熔化。
7、晾凉后，与草莓糊充足混杂均匀。
8、250ml淡奶油加30g白糖打至可流动状况，取一半淡奶油参加草莓糊里，拌均匀。
9、慕斯模具扣出一片蛋糕片，包好锡纸，倒入草莓慕斯液，放入冰箱冷藏至半凝固状况。
10、剩下的淡奶油，加100g酸奶拌均匀，待用
11、待草莓慕斯凝固之时， 1.5g吉利丁隔热水熔化成液态，倒入酸奶奶油液里，充足拌均匀。
12、取出半凝固的草莓慕斯，倒入刚做好的白色酸奶慕斯，放冰箱冷藏至凝固即可。
四、心心相印水果蛋糕

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食材
玉米油40克、牛奶60克、低筋面粉60克、鸡蛋4个、细砂糖50克、柠檬汁5至6滴、红丝绒精髓液12克、可可粉3克、夹馅装潢用料、淡奶油300ml、细砂糖30克、水果适量。
做法
1、分别蛋黄、蛋白。容器里参加牛奶、玉米油，充足乳化，参加红丝绒精髓液，搅拌均匀。
2、筛入低筋面粉和可可粉，搅拌均匀，不要过度搅拌导致起筋，参加蛋黄，用手抽搅拌成资源网络网细腻的面糊。
3、蛋白中参加数滴柠檬汁后，打发蛋白至泡沫鱼眼状况时，将细砂糖一次性参加，蛋白打到细腻有光泽，可拉出小弯角。
4、将1/3蛋白霜参加蛋黄糊，拌匀，再回倒进蛋白盆，拌匀。
5、面糊入28*28的方模，震模使蛋糕糊震平并震出气泡。
6、烤箱中层，高低管170度烤25分钟左右，出炉震模。
7、倾斜烤盘、捏着烘焙纸轻轻抽出蛋糕体到晾网上，撕开四周烘焙纸晾凉。
8、将心形图案纸在蛋糕体上排列好，用小刀刻出形状。同样再烤出一盘蛋糕片，刻出心形。
9、水果洗净，按须要的大小切好，淡奶油从冰箱冷藏室取出，加糖打发到裱花状况。
10、选取中号圆孔裱花嘴，装入裱花袋，再将打发好的淡奶油放入。
11、铺好第一层心形蛋糕片，裱满小圆球形，中间排放一些小粒水果，盖上第二层心形蛋糕片。
12、小的心形蛋糕片同样办法裱好，再在第二层蛋糕片表面裱满小圆球，放上水果或其它爱好的装潢物完毕。
五、芭比公主蛋糕

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食材
低筋面粉80克、鸡蛋4个、玉米油40克、白糖50克、牛奶60克、奶油500克、白糖50克、玫瑰花1朵。
做法
1、蛋清和蛋黄离开，蛋黄里参加牛奶盒玉米油。
2、把蛋黄，牛奶盒玉米油搅拌均匀，筛入低筋面粉，拌成蛋黄糊。
3、蛋清参加白糖打发成干性发泡，把蛋白霜份三次参加到蛋黄糊里，翻拌成细腻的蛋糕糊。
4、把芭比娃娃模具洗净擦干，蛋糕糊倒入， 8分满即可。
5、高低火150度烤40分钟即可，我这个好像火大了些，烤箱品牌不同火候的控制还需实践来说话，也可以吧烤箱里参加一个烤箱温度计，倒扣放凉，脱模即可。