粉丝食谱(超好吃的8道粉丝食谱)
本期导读:超级好吃的8道粉条 ， 看着就流口水 ， 顺滑又有活力 ， 每天吃都吃不腻 。
粉丝是一种适合我们家储存的食物 。粉条是以红薯、土豆为原料 ， 经研磨、沉淀后干燥成条状的特色传统食品 。按形状可分为圆粉丝、细粉丝、宽粉丝等 。粉丝有很好的口感附着性 ， 它可以吸收各种美味汤品的味道 ， 而且粉丝本身柔软光滑 ， 使其更加爽口宜人 。
粉条是一种易做的食物 ， 可以搭配多种食材 ， 可以多种方式烹饪 ， 适合烹饪、油炸和沙拉 ， 也适合制作各种菜肴 。分享超好吃的八道粉条 ， 色香味俱全 。看着就让你流口水 ， 顺滑有力 。每天吃不腻 。喜欢粉条的不要错过 ， 收藏起来给家人做 。下面是如何分享的:
浸泡粉丝:将干粉粉丝放入盆中 ， 倒入开水 ， 焯软 ， 用筷子搅拌粉丝 ， 然后加入冷水 ， 用温水浸泡粉丝半小时 ， 浸泡粉丝至无硬核 。不要一直把头发泡在开水里 ， 很容易把粉丝弄断 。粉丝用冷水泡太久 。因此 ， 最好用温水浸泡面条 。
【家庭版酸辣粉】所需材料:粉丝1片、花生、青豆、香菜1个、油盐、姜1片、蒜2瓣、香醋3勺、糖半勺、辣椒粉半勺、酱油1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、芝麻少许 ，
练习步骤:
1.我用的是土豆粉做的粉丝 ， 不是红薯粉就是土豆粉 。粉丝用温水泡软 ， 锅中加水烧开 ， 放入粉丝 ， 煮至透明 。
2.将煮好的粉丝放入冷水中浸泡 。
3.生姜、大蒜和欧芹切成小块 。
4.炒花生 ， 炒脆 ， 炒青豆脆 。
5.将芝麻、姜末、辣椒粉和胡椒粉放入大碗中 。
6.锅里热油 ， 热油倒入大碗 ， 炒出调料 。
7.碗中加入适量开水 ， 再加入盐、酱油、白糖、鸡精、香醋 ， 搅拌均匀 ， 拌成酸辣汁 。酸辣粉突出了酸辣的味道 ， 酸醋最好用香醋或者陈醋 。香醋以优质糯米为主要原料 ， 酸而不涩 ， 清香微甜 。用香醋或陈醋做酸辣粉比较好 。
8.将泡好的粉丝取出 ， 放入碗中 ， 倒入调好的酸辣汁 ， 放入准备好的花生、青豆、香菜粉 ， 食用时拌匀 。一碗麻辣鲜香酸油而不腻的酸辣粉就做好了 。
【炒肉末面】所需材料:面条1块(干) ， 猪肉100克 ， 辣椒1个 ， 小米辣椒3-4片 ， 油盐适量 ， 洋葱1片 ， 姜2片 ， 蒜2瓣 ， 胡椒粉10片 ， 红烧酱油半勺 ， 酱油1勺 ， 料酒半勺 ， 鸡精1勺 ，
练习步骤:
1.将干粉条提前浸泡 ， 浸泡至无硬核 。
3.大葱切成葱花 ， 姜、蒜、辣椒切成丁 ， 小米椒切成椒圈 ， 猪肉切成末 ， 最好用猪肉加一些肥肉 ， 这样炒出来的菜才好吃 。
4.往锅里加油 ， 加热 。加入胡椒粉 ， 小火炒熟 。
5.小火炒肉末 ， 炒肉末出油 ， 姜末炒蒜片 。
6.加入粉丝 ， 倒入酱油、酱油、料酒 ， 翻炒均匀 ， 炒粉丝上色 。倒入少许水 ， 然后加入盐 ， 煨粉丝入味 。
7.煮至剩少许汤汁 ， 粉条变透明 。加入辣椒丁、辣椒圈、鸡精 ， 大火翻炒均匀 ， 关火 ， 盛盘即可食用 。
【猪肉炖粉条】所需材料:五花肉500克 ， 粉条1条 ， 油盐适量 ， 葱1根 ， 姜2片 ， 蒜2瓣 ， 花椒10个 ， 八角1个 ， 料酒1勺 ， 红烧酱油1勺 ， 白糖1勺 ， 干辣椒1个 。
练习步骤:
1.将干粉条提前浸泡 ， 浸泡至无硬核 。
2.将猪肚皮刮去 ， 然后切成大小均匀的两厘米见方的块 。
3.锅中加水 ， 将五花肉放入冷水中 ， 煮沸煮5-6分钟 ， 撇去浮沫 ， 捞出五花肉备用 。
4.锅内放油烧热 ， 白糖炒至白糖颜色变成棕色 ， 炒五花肉 ， 五花肉炒出颜色 ， 放入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒翻炒均匀 。
5.倒入热水 ， 然后加入料酒、酱油、白糖 ， 大火烧开 ， 小火慢炖40分钟 。
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