年夜饭吃什么(中国人过年必吃的9道吉祥菜)
2021年的春节快到了 。对于中国人来说，除夕是春节的重头戏 。除夕这一天，是一家人聚在一起，欢度除夕的日子 。对于很多中国人来说，这九道吉祥菜是过年必不可少的 。它们美味可口，意味着家庭团聚的快乐 。学会向家人展示 。来看看他们会不会出现在你的年夜饭桌上 。
一、好运——鸡，在中国很多地方，都有“无鸡可吃”的习俗 。鸡与“吉祥”谐音，一直是吉祥幸福的象征 。今年恰逢鸡年，除夕吃鸡是来年好运的象征 。
[烤鸡]
配料:三黄鸡盐焗粉姜片
制作:选择一公斤左右的三黄鸡，在鸡肉中加入适量的盐、烤盐粉和几片生姜，用叉子在鸡肉上打一些小孔，带上一次性手套帮其按摩入味，然后放入冰箱冷藏一夜；将葱姜放入鸡肚中，将鸡爪放入其中；在电饭煲底部填满姜片；将腌制好的鸡肉放在姜片上；按电饭煲的烹饪按钮；时间到了，就可以上“盐焗鸡”了 。
二、年年有余——鱼，鱼是年夜饭不可或缺的一道菜 。鱼与盈余谐音，“年年有余”，意思是每年都有多余的财富和食物，意味着生活富足，代表着人们对新的一年的美好祝愿 。
[新鲜鱼和羊]
配料:鲫鱼、羊肉片、胡萝卜、姜末料酒、酱油、葱、油和盐
制作:锅中烧开水，先将羊肉片放入锅中，焯水变色，然后捞出备用；加入盐、姜片和料酒腌制鲫鱼 。锅烧热凉油，把鱼放在锅里炸，不要急着翻鱼，等到锅轻轻晃动，等鱼能动了再翻鱼，把鱼两面都炸至金黄；加入料酒、酱油和适量水炖煮，加入姜片；将鱼煮至八成熟，加入羊肉卷，继续煮，加盐调味，大火收汁；将鱼翻面，然后加入胡萝卜片装饰 。
第三，团圆饭是中国人最重要的团圆饭 。球的圆形象征着团圆饭不可或缺，庆祝家庭团聚，寓意家庭团圆美满 。
“四个Xi球”
配料:肉末、鹌鹑蛋、荸荠蛋、胡萝卜、生菜、红曲、干辣椒、香叶、冰糖、八角桂皮、姜葱蚝油、酱油、料酒、水淀粉、胡椒粉、油、盐
【中国人过年必吃的9道吉祥如意菜 年夜饭吃什么食物】制作:在肉末中加入盐、姜末、胡椒粉、鸡蛋和淀粉，朝一个方向搅拌 。加入少许荸荠，然后用手拍打一下备用；取出一个肉球，中间放一个煮熟的鹌鹑蛋，包起来，左手倒右手，一直转 。如果有点粘，用手粘一些水，直到它变成一个光滑的球 。将油锅加热至六七成热，然后将丸子炸至表面金黄，然后取出 。锅烧热凉油，下葱、姜、八角等八角料翻炒入味，加入丸子，加水、酱油、料酒、红米，大火烧开，盖上锅盖，转小火，煮30分钟，捞出大块姜、葱、蒜等杂质，加入适量盐调味，大火收汁后捞出丸子；汤里加水淀粉勾芡，最后把勾芡的汁倒在丸子上 。
第四，年货促销——年糕年糕是中国很多地区春节期间的饮食习俗，也叫年糕，与年高谐音，意思是人们的学习或工作在逐年提高，加上“一年比一年高”的美好寓意，是一种充满风味的小吃 。
【蟹炒年糕】
配料:蟹年糕、洋葱、姜粉
制作:用牙齿刷螃蟹，剥去蟹壳，去除杂质，将螃蟹剁成四块；在蟹块表面涂上一层薄薄的淀粉 。热锅中放入适量油，将蟹块炸至变色，然后捞出；放入蟹黄小火翻炒，然后放入葱、姜翻炒，放入年糕翻炒几下，放入蟹块翻炒几下，最后加盐调味翻炒均匀 。
第五，各种财富的聚集——白菜，意思是“各种财富”，象征着新的一年里家里各种财富的聚集 。虽然是一种很家常的蔬菜，但却是一种极其吉祥的年夜饭:小菜 。祝大家来年财源广进 。
【玉菜包(白菜包肉卷) 】
配料:大白菜末火腿姜末小葱末水淀粉浓缩鸡汁料酒蚝油胡椒粉油盐
制作:肉末中加入适量的盐、胡椒粉、料酒、蚝油、姜末等调味料搅拌均匀 。腌制5分钟，准备包装时加入葱花搅拌均匀 。沸水中加入少许盐和油，将白菜放入锅中焯软；将焯好的白菜叶排列成条状，将肉馅放入白菜底边，卷起来，包起来，整齐地放在盘子里 。锅里烧开水，放入锅中蒸八分钟 。在另一个锅里，放入少许肉汤，加入一些鸡汁，加盐调味，将包菜包的汤倒入其中，加入水淀粉勾芡，最后加入葱花和火腿拌匀，然后将酱汁倒在蒸好的包菜包表面 。
第六:发财，猪手，年夜饭绝对会有一道打不过雷的菜——幸运猪手，意思是“发财，发财”，也是难得的美味 。
【福禄幸运烤猪手】
配料:猪手、大葱、姜片、大葱、海鲜酱、韩式辣酱、番茄酱、胡椒蜜盐
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