什么是白茶(六大茶类白茶浅谈)
让我们从我最喜欢的白茶开始 。我的口味比较淡，但几乎喜欢各种淡茶 。这大概就是所谓的博爱型吧 。如果我最喜欢白茶 。当许多人听白茶时，他们首先想到的是宋徽宗写的白茶 。其实他们不一样 。白茶这几年真的火了，别说外省的了 。甚至福建很多人对白茶也不是很清楚 。有人说白茶已经炒好了，其实还行 。价格一直在上涨 。十年前五毛钱的馒头，现在一元半 。别吐了，我们聊聊茶吧 。
六种白茶中的一种，属于微发酵茶，采用传统的采摘-萎凋-干燥工艺制成，不需要固定和揉捻 。主要有白毫银针、白牡丹、工美、寿眉四种白茶 。白茶又叫“布洛迪茶” 。除了碎茶，茶叶本身是干净的，杂质多的肯定不是好茶 。
我们现在说的白茶就是福鼎白茶，福鼎也被评为中国白茶之乡 。但是福鼎之外还有很多地区也生产白茶，比如南平下的政和、建阳地区，但是名气没有福鼎大 。白茶品种也很多，主要有福鼎大白、福鼎霍达、福安大白、政和大白、福运6号、菜茶等 。这很难区分，所以我不能详细说明 。
白茶误区1.云南月光白不属于传统白茶 。很多人认为它也属于白茶，一直以来都有争议 。不过，要细分的话，应该也不属于白茶系列 。月光白的原料是景谷白茶，因其颜色也叫月光白 。干茶的叶子是黑色的，干茶的背面是白色的，整体像月牙一样弯曲，就像夜晚的月亮 。月光在灯光下看不见 。晚上采摘，晒太阳也要避免阳光直射，这与传统白茶的日晒方式有所偏离 。而且月光白的香气和口感会随着存放时间的推移而淡化，不像传统白茶越来越浓，所以还是要区分传统白茶 。
2.还有安吉白茶、武夷白芝冠等白字茶，都不是白茶 。我很乐观，很多人说安吉白茶是绿茶 。
3.很多人一直在争论散茶好还是蛋糕好 。我个人觉得白牡丹和银珍还是散茶比较好 。寿美的字茎长，叶大，占了很大的篇幅 。我不知道这个仓库有多大 。而且寿眉的散茶在运输途中更容易破碎 。我拿到的茶叶大部分可能是碎的，好的干茶也是易碎的 。如果是压饼，可以省/[因此，如果可能的话，最好选择散茶 。
4.有些人可能认为茶叶中的一些黑叶被磨坏变黑是正常的 。一是陈化时间，茶叶青的时候下雨的可能性，或者枯萎的时候不均匀等 。，但这种叶子出现在寿眉上，而白牡丹主要是白色和绿色 。现在多是绿色科技，也怕被人看老，整体外观更讨喜 。现在技术少晒，室内萎凋各方面都比较均衡 。
5.很明显，为什么同一种饮料的味道和上一种不同？这是不可避免的 。没有完全不变的味道 。白茶的陈酿一定是一直在变的 。一成不变很可怕 。
白茶分类白茶分为四类，分别是白毫银针、白牡丹、工美(蔬菜茶)和寿眉，其次是分档次 。
白银针是白茶中最好的，所谓的东西都是模模糊糊的贵，白银针大多是带小叶壳的芽头，也叫稻针 。它的采收期大约在春天花蕾刚出来的10天左右 。产量低，价格贵 。有两个等级:特级和一级 。等级越高，质量越好 。
好的白色银针芽肥而密，摸起来光滑，但不同地区有一些差异，高山茶细长 。无论是干茶还是冲泡好的茶，香味一定要清新无杂味，银针密布白毛，香味一定要浓郁 。银针的香味随着岁月更浓，但每个人对味道的感知不同 。官方标准是香味纯正，香味外露，滋味鲜醇，香味饱满，汤色浅杏黄，清亮，叶底肥嫩透亮 。
在白牡丹有一个花仙子，他被称为白牡丹，因为它看起来像一朵花 。多为一芽一叶或二叶，分为特级、一级、二级、三级四个等级 。现在，很多三年级的白牡丹甚至二年级的白牡丹都会去上超年级的工美，所以虽然有一个标准，这个标准还是没有完全固定下来 。
【浅谈六大茶类之白茶细说 白茶是什么茶】所以等级越高，芽头越粗；相反，芽越细越密；相反，叶子越稀少越小；相反，芽越大，逐渐减少以区分等级 。白牡丹的口味标准是甜醇厚，档次是厚薄之差 。白牡丹和银针的一个很大的区别是，白牡丹的花香比毫香好，而银针比花香更毫香 。官方标准汤色为黄、橙、清，白茶称为不落茶，所以当时的茶汤也是干净清澈的 。叶底出芽，叶片嫩亮，低级叶略红 。
工美(蔬菜茶)也叫蔬菜茶 。工美的主要原料来自茶树的集体种植，茶树必须有芽 。这也是为什么有些商家会把等级低的白牡丹归类为工美 。工美也有四个年级:一年级、二年级、三年级 。虽然是分级的，但市面上工美相对较少，很多已经对其中一些进行了致敬 。
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