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乌鸡汤的16种做法 乌鸡炖什么补血补气最好

做法补气乌鸡乌鸡汤

乌鸡炖什么补血益气最好(乌鸡汤16法)
一、天马乌鸡汤

食品
乌鸡800克 ， 天麻200克 ， 香菇3个 ， 盐适量 ， 生姜一片 ， 草果一片 ， 小葱适量 。
工作方法
1.乌骨鸡切成大块 ， 然后放入沸水中洗净浮沫 。
2.将洗净的乌骨鸡放入砂锅中 ， 加入适量水烧开 ， 撇去浮沫 ， 放入准备好的香菇、姜片、草果 。
3.鲜天麻去皮洗净 ， 切成厚片 。
4.乌骨鸡煨一小时后 ， 加入天麻煨半小时 。
5.加入适量的盐拌匀 ， 然后加入小葱 。
二、乌鸡山药汤

食品
乌鸡半只 ， 山药200克 ， 枸杞30个 ， 红枣6个 ， 盐少量 ， 胡椒粉少量 ， 料酒少量 ， 姜6-8块 。
工作方法
1.乌骨鸡切成大块 ， 放清水淹死 。
2.将煮好的乌骨鸡放入砂锅中 ， 加入料酒和姜片 ， 煨半小时 。
3.山药去皮切滚刀块 ， 红枣洗净 ， 枸杞泡水十分钟 。
4.将鸡块炖半小时 ， 然后加入山药、红枣和枸杞炖半小时 。
5.炖鸡汤加入盐和胡椒粉 ， 拌匀放入碗中 。
三、香菇乌鸡汤

食品
半乌鸡、香菇干、精盐、料酒、枸杞、色拉油、大蒜 。
工作方法
1.向锅中加入水和精盐 。
2.一起煮和洗蘑菇 。
3.另一个火锅加少许油 ， 将煮好的乌骨鸡放入锅中 ， 炒至乌骨鸡入味 。
4.加入大蒜翻炒至味道好 。
5.食材入味后 ， 加入适量开水煮至汤汁浓稠入味 。
6.将煮好的蘑菇和炒好的乌骨鸡放入锅中 。炖大约两个小时 。
7.最后加入适量细盐调味 。
8.最后加入枸杞 ， 小火慢炖 ， 这样一道香菇黑鸡汤就完成了 。
四.蟹味菇乌鸡汤

食品
乌鸡半只 ， 蟹味菇400克 ， 葱一根 ， 鲜姜一片 ， 盐适量 ， 党参一片 ， 料酒40克 ， 葱花少许 。
工作方法
1.将半只乌骨鸡切成小块 ， 清洗干净 。
2.锅中放入葱、姜、党参、料酒和适量的水 。
3.九阳电饭煲自带1.5小时“快汤”程序 。
4.蟹味菇清洗干净 。
5.待烫约40分钟后 ， 将蟹味菇倒入锅中 。
6.烹饪前加入适量盐 ， 撒上适量葱花 。
5.西洋参炖乌骨鸡

食品
乌鸡1只 ， 桂圆肉60克 ， 西洋参50克 ， 水6碗 ， 盐适量 ， 鸡粉少许 。
工作方法
1.将乌骨鸡清洗干净 ， 去除鸡肚子里面的油脂 ， 清理背脊附近的血块 ， 沥干水分 。
2.西洋参桂圆肉洗净放入汤锅中 。
3.将乌骨鸡切成大块 ， 切掉鸡脚趾甲 。
4.放入汤锅中 ， 加入约6碗水 。
5.盖上锅盖 。大火烧开后 ， 转中火约1小时 。
6.鸡汤煮至浓稠 ， 加入盐和鸡粉 。
7.搅拌均匀即可食用 。
六、虫草山药乌鸡汤

食品
鸡肉、冬虫夏草、山药、盐 。
工作方法
1、乌鸡溺水 ， 洗掉浮粉 。
2.山药去皮切段 。
3.砂锅烧开水 ， 加入乌骨鸡 。煮沸后 ， 转中火慢炖半小时 。
4.加入山药 ， 继续煨1小时 。
5.把花浸泡在水中 ， 然后放进去 。继续煮20分钟 。
6.最后 ， 加盐 。
七、虫草花乌鸡黥布汤

食品
乌鸡半只 ， 冬虫夏草15克 ， 沙参15克 ， 玉竹15克 ， 山药20克 ， 枸杞15克 ， 大枣15克 ， 盐适量 ， 生姜3片 。
工作方法
1.汤洗净浸泡 ， 红枣去核；
2.乌骨鸡切块 ， 洗净后飞水；
3.将乌骨鸡、所有汤和姜片放入锅中 ， 倒入适量的水；煮1.5-2小时；
4.最后用少许盐调味 ， 一碗滋补鸡汤就做好了 。
八、首乌核桃乌鸡汤

食品
鸡肉、何首乌、核桃、黑芝麻、无花果、生姜、盐 。
工作方法
1.乌骨鸡用开水和姜片煮开 ， 捞起 。
2.把所有的材料都放在汤锅里 。
3.用中火覆盖半小时 ， 改小火约1.5小时 。
4.用盐调味 。

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