水果酵素的做法(自制水果酵素的做法！)
首先，你需要根据你的容器计算你需要多少糖、水果和蔬菜以及水 。
比如我用的这个是10L的塑料桶，有些人可能不知道10L是什么 。一升水等于一公斤，一桶10L的水等于10公斤 。我们按照10公斤算，也就是20公斤 。
桶不能装，要留出20%的发酵间空 。
红糖+水果+水合计20X80%=16公斤
红糖:16/14≈1.1斤
水果和蔬菜:1.1*3=3.3公斤
水(自来水):1.1*10=11公斤
水果蔬菜多不重要，
水少不要紧 。多放点水不合适 。
说明:1:3:10的比例适用于常见的水果和蔬菜，如苹果和梨 。如果用特殊的材料，如干枣或枸杞，或花草，它们的含水量极低，这个比例需要适当调整 。通常酵母朋友和枸杞酶的比例是1:1:10，也就是枸杞和糖的重量是一样的 。如果是晒干或者晒干的花草，完全没有水分，可以少放一点 。当然，多放点也没关系 。
佐料
两个苹果，400克柠檬和一颗白糖 。
步骤如下:
1.用沸水清洗容器，并彻底干燥 。
2.选择新鲜的苹果 。
3.用加了面粉的水彻底清洗苹果，然后晾干 。
4.用加了面粉的水彻底清洗柠檬，然后晾干 。
5.苹果去核，切成滚刀块 。
6.把柠檬切成薄片 。
7.在容器底部铺一层糖，再铺一层苹果 。
8.重复“7”的步骤，将柠檬片放在最上面一层 。
9.柠檬切片，撒上糖 。
10.盖上盖子 。(注意，不要放太满，只要8分钟)
11.等待发酵时，水果会浮上来，每天应拿起瓶子摇晃，以确保苹果和柠檬能沾上糖浆 。
12.一个月后酶发酵，瓶内有类似香槟的小气泡 。
13.这时，酶可以被过滤掉 。
13.这时，酶可以被过滤掉 。
说说如何制作水果酵素的经验吧！
材料:各种新鲜水果，黄色冰糖粉或颗粒，一个大玻璃密封桶；
方法:1 .将水果洗净，放在大篮子里摊开，放在干燥通风的地方沥干水分备用；
2.如果买大块黄色冰糖，最好打碎，否则很难融化；
3.将沥干水分的水果切成厚度约10毫米的薄片(这取决于个人喜好)；
4.将大玻璃密封桶清洗干净，沥干水分，然后用白酒洗一面(杀菌)；
5.桶干后撒一层黄色冰糖粉，放一层水果片，再撒一层冰糖和一层水果片 。如果瓶子用这种方式灌装6分钟，就无法灌装(因为需要从发酵排气处流出)；
6.然后先不要拧紧盖子，只要让盖子松一松就行了(目的是防止发酵气体太强时玻璃桶爆裂)；
7.因为糖渍水果会出水，所以第二天要每天观察水果的水分情况 。糖融化后，每天用干净的勺子翻水果，不要油也不要水，把上面翻到底，把下面翻到上面 。10天后要拧紧桶盖以免漏气，在阴凉处发酵3个月再吃 。
注意事项:
1.避免使用不能膨胀的容器，如玻璃或金属 。
有煤气！有煤气！有煤气！注意通货紧缩！
2.酵素原料(如菜渣、果皮)可以切片 。切片越小，越有助于分解 。
3.避免使用鱼、肉或油腻的厨余垃圾(但可用于堆肥)作为酵素原料，会有腐臭气味 。
4.如果你想让产生的酶有香味，你可以加入香菜皮，如橘子皮、柠檬皮和半兰叶 。
5.20%发酵空的房间应保留在制造酶的容器中 。
6.如果一时半会儿收集不到足够的新鲜垃圾，可以一个接一个地添加新鲜垃圾 。3个月的期限从最后一次添加的那天开始 。
7.在容器上标记生产日期 。原料的酶分解和发酵需要3个月，所以请耐心完成整个过程 。
8.环保酵素应放置在空空气流通处和阴凉处，避免阳光直射 。不要放在冰箱里 。低温会降低酶的活性 。
【自制水果酵素的做法! 水果酵素的做法】
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