荷花|科学汇丨夏日正盛，满湖的荷花惹人爱，但你真的懂它吗( 二 )
为什么莲子能活那么久呢？这是由多种因素共同作用的结果 。
首先 ， 莲子外表的一层果皮特别坚韧 ， 表皮细胞的气孔下面有一条气孔道 ， 果实未成熟时空气可以自由出入 ， 果实完全成熟后 ， 此孔道即缩小甚至闭合 ， 因而成熟后的莲子 ， 空气和水分的出入较困难 ， 甚至微生物也不易进入 ， 形成了一个“密封仓” 。 若此时种子内部的水分足够维持 ， 则莲子就能在相当长的一段时间内处于休眠期 ， 保持生命力 。
其次 ， 地面一米以下泥土中温度比地面空气的温度低 ， 且较稳定 ， 有利于种子在较低温的条件下长期保存其生命力 。
此外 ， 莲子的胚芽内含有特别丰富的营养物质 ， 可以长期为莲子提供营养 ， 保持莲子的生命力 。
种子萌发需要适宜的温度、一定量的水和充足的空气 ， 同时种子的胚要饱满且结构完整 。 当莲子埋在地底时 ， 在无氧、无菌、低温以及地质条件稳定的情况下 ， 种子内部化学成分稳定 ， 未遭受破坏 ， 此时莲子处于休眠期 。
一旦莲子露出地表 ， 特别是将莲子的外壳破坏后 ， 莲子萌发所需的条件齐备 ， 莲子就可以萌发 ， 同时莲子胚芽内含有一种特殊的物质——氧化型抗坏血酸 ， 在外界空气等作用下逐渐转变为还原型抗坏血酸（即维生素C） ， 也对莲子的萌发起了促进作用 。
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