孩子|质量差、不好吃，校园餐如何才能让孩子吃好？( 二 )
“跟过去相比，校长压力增大了，但这是值得的，能让国家好政策更好惠及农村学生。”丁玉才说。
3
办好学校食堂，须有配套之策
学校办好食堂绝非易事，否则以前也不会成为学校的“烫手山芋”。宁夏教育厅发展规划处副处长高文雄说，食堂改革难度很大，既有承包合同年限、资金压力，也有从业人员配套问题，因此宁夏在制定文件时并未“一刀切”，而是给学校设置“过渡期”，成熟一所改一所。
针对学校自主经营食堂之难，红寺堡区多方探索相应破解之策。
首先，食堂的经营管理对专业性要求较高，为解决学校现有人员“门外汉”的问题，红寺堡区为收回自办权的学校派遣有丰富餐饮从业经历的“店长”，负责制定菜谱、下单食材、把关供应食材质量以及管理厨师、厨工、库管、保洁等食堂从业人员。
文章插图
学校食堂工作人员正在给学生打菜
其次，食材采购事关食品安全，管理不善还易导致利益输送。针对此，红寺堡区引进原材料采购供应链网上在线管理系统，对粮、油、肉、蛋、蔬菜、调味品等大宗食品及原辅材料全部实行公开招标采购，各学校根据需要“在线下单”。
红寺堡区教育局营养办主任胡永利说，公开招标采购食材，能从源头上保证食品安全，管理系统还能实现验收、库存盘点、对账结算数据可视化，无法人为更改数据，从源头杜绝腐败问题。高文雄说，大宗食材公开招标采购还能切实保证供货质量稳定，到今年年底，宁夏所有学校食堂都将落实该模式。
【孩子|质量差、不好吃，校园餐如何才能让孩子吃好？】半月谈采访人员：艾福梅
推荐阅读
- 数学|称平行线能相交的数学奇才，遭质疑郁郁而终，其理论12年后被证实
- 质量|学校有规模，教育才有质量，解决乡村“麻雀小学”问题，刻不容缓
- 高学历|西安一研究生私自离校，跑路方式出乎意料，这就是高学历的素质？
- 广东|广东3年投18亿元助职教扩容提质
- 质量|留住县中教师不能只靠禁令
- 教育|兴县：提升教育教学质量 办好人民满意教育
- 儿童福利院|泪奔！山东这位“妈妈”，养了1029个孩子
- 陌生人|孩子不愿与人打招呼，就是没礼貌？原因没那么简单！
- 时间|寒假直播伴读｜每天35分钟，21天培养孩子的读书习惯！
- 攻略|表扬孩子也有技巧？这份攻略快收藏！