口水鸡是哪个地方的菜口水鸡是哪个地方的菜做的 _生活百科

水鸡是四川省的一道传统名菜，集麻辣鲜香嫩爽于一身。\\\”口水鸡\\\”这名字初听感觉有点不雅，关于其名字的来历也有许多说法，有郭沫若在所著《賟波曲》中，道:\\\”少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的

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水鸡是四川省的一道传统名菜，集麻辣鲜香嫩爽于一身。\\\”口水鸡\\\”这名字初听感觉有点不雅，关于其名字的来历也有许多说法，有郭沫若在所著《賟波曲》中，道:\\\”少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，想想就口水长流…… 。\\\”烹调赐拈来\\\”口水\\\”两字，成就了大名鼎鼎的\\\”口水鸡\\\”的说法，也有之所以叫口水鸡是因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水的说法，无论哪种说法，都赋予了口水鸡深深的魅力。
By 非煮不可Fitcooker
用料

鸡腿 400g
生抽 3勺
醋 3勺
糖 1勺
料酒 2勺
辣椒油 2勺
香油 1勺
花椒油 1勺
葱适量
姜适量
蒜适量
芝麻适量
花生碎适量
香菜适量

做法步骤

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1、鸡腿凉水下锅，放葱姜料酒煮25分钟。

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2、煮熟捞出放入冰水中冷却。

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3、碗里放蒜末、花生碎、白芝麻、辣椒油、生抽、醋、盐、白糖、香油、花椒油，搅拌均匀备用。

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4、鸡腿去骨撕成条，淋上拌好的调料。

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5、将鸡腿肉与调料充分拌匀，加入香菜做点缀即可。
小贴士辣椒油可以根据个人口味适当增减。
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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