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By 余生有临
用料鸡 半只生抽 3勺老抽 2勺蚝油 2勺料酒 2勺花椒 1勺盐 半勺辣椒粉 1勺白糖 2勺十三香 1勺芹菜 2根干辣椒 5个大葱 1根姜 1块大蒜 5瓣八角 2个火锅底料 50g啤酒 1瓶
做法步骤
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1、鸡肉切块 。
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2、加生抽3勺、老抽2勺、蚝油2勺、料酒2勺、花椒1勺、盐半勺、辣椒粉1勺、十三香1勺、糖2勺，抓匀腌制半小时 。
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3、切好芹菜，蒜末、干辣椒末、姜片、葱段、两颗八角 。
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4、冷锅热油，中小火下葱姜蒜八角炒香 。
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5、下腌好的鸡肉，炒香加一块50g的火锅底料 。
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6、炒化火锅底料后，加芹菜炒香，换到砂锅，加300ml啤酒，300ml水，炖煮半小时 。
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7、出锅前五分钟加入自己喜欢的配菜，我放了金针菇、豆芽、虎皮鹌鹑蛋、青菜、千张 。煮五分钟出锅 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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