把锅盖盖住热量更容易聚集 ， 这样就很容易熟 ， 但是我们需要注意的是豆角中有一种氰苷 ， 水解之后会产生一种对我们人体有危害的有毒物质 ， 如果盖上锅盖的话 ， 这种有毒物质就会闷在锅里面 ， 吃了这样的豆角是容易伤害身体健康的;炒豆角的时候最好不要盖锅盖 ， 可以用大火 ， 这样炒的时候就容易熟了 ， 如果怕不熟的话 ， 也可以提前烫一下 。
【炒豆角可以盖锅盖吗 炒豆角可以盖锅盖吗？】
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