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【烤饼干制作方法 烤饼干怎么做】1、准备好所有的材料 ， 黄油室温软化备用 。
2、黄油室温软化至可以轻松用手指戳动 ， 先用电动打蛋器搅拌一下 。
3、黄油里面加入细砂糖 ， 先用搅拌刀搅拌一下 ， 避免打发的时候细砂糖飞溅出来 。
4、用电动打蛋器打发至黄油颜色变浅 ， 体积膨胀成羽毛状 。
5、分两次加入打散的鸡蛋搅拌均匀（每次加入后都要搅拌均匀 ， 使鸡蛋和黄油充分混合） 。
6、分3次筛入低筋面粉 ， 用橡皮刮刀稍微翻拌一下 ， 再用电动打蛋器搅拌均匀 。
7、再加入蔓越莓干搅拌均匀 。
8、蔓越莓曲奇面糊就这样完成了 。
9、在饼干模具里面铺上一张保鲜膜 ， 方便脱模 。
10、把蔓越莓曲奇面糊全部装在模具里面 ， 这个方子刚刚好放满一个28.5*6*4.5的模具 。
11、装好之后 ， 放入冰箱冷冻1小时左右 。
12、冷冻好后 ， 拿出来切片（约0.7厘米厚 ， 厚度看个人喜欢）排放在烤盘 ， 注意间距（如果您的烤盘不是不粘的 ， 请铺上一层锡纸再放饼干） 。
13、烤箱175度预热10分钟 ， 烘烤：上下火模式 ， 中层 ， 175度 ， 烘烤20分钟（烘烤时间和温度仅作参考） 。
14、烘烤的过程中要注意 ， 如果饼干已经上色说明快可以了 ， 要注意时间 ， 否则很容易焦 ， 如果你的饼干在烘烤没多久就已经上色了 ， 还剩下很多时间的话 ， 说明你的烤箱温度高 ， 需要适当降低温度 。
15、烘烤到金黄色就可以出炉了 。
16、刚刚出炉的蔓越莓曲奇可能会有点软 ， 是正常的 ， 凉一会儿就会酥脆酥脆的了 。
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