家常油焖辣椒咸菜腌制方法 家常油辣椒咸菜腌制方法

1.将辣椒的蒂拔去
2.洗净吹干表面的水
3.准备蒜头,撕掉衣
4.烧红锅,放油
5.放蒜头
6.放辣椒
7.放酱油(一支)
8.加少许糖
9.滚起后约煮10分钟

10.关火,冷后入樽,冷藏为佳 。
方法二:鲜辣椒10斤,酱油5斤,食盐1斤,白糖4两,生姜4两,大蒜4两,色拉油4两,高度白酒7两,味精适量,花椒、大料、桂皮、大葱各适量 。
方法:将酱油煮沸(杀菌)待凉 。色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味 。同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼),汤要淹没辣椒 。数日后即可食用
方法三:酱油辣椒 配科咸辣椒10千克,酱油4千克 。加工将腌好的咸辣椒捞出,沥尽水分,然后入坛,淋入酱油,两天后翻动一次,隔2—3天再倒缸1次,约经7天后即成 。成色味鲜美,质脆嫩 。
【家常油焖辣椒咸菜腌制方法 家常油辣椒咸菜腌制方法】方法四:泡红椒 配料大红椒10千克,盐1.5千克,咸囟水10千克,红糖250克 。花椒、八角各15克 。加工选择新鲜、肉厚、无伤烂、带柄的大红辣椒,连同各种调料匀入坛中密封,约经10天后即成 。成色鲜脆香甜、微辣 。
方法五:酸辣椒 配科 鲜辣椒10千克,米酒、醋精各20克 。加工先将辣椒洗净,用开水烫软后捞起,滤干、装缸 。然后加入米酒、醋精及凉开水(水以高于辣椒10厘米为度),密封腌渍 。约经60天后即可 。成色酸辣兼备,开胃可口

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