导语：水煮荷包蛋，掌握好“3点窍门”，煮好后个个完整不散，鲜嫩好吃
鸡蛋很多人喜欢吃，它可以做出各种各样不同的食物，水煮荷包蛋就是其中一种，搭配面条是绝配，还可以煮成红糖荷包蛋，好吃又营养高，需要补气血的女性朋友可以这样做的吃 。说到水煮荷包蛋，和煎荷包蛋相比难度系数高一点，有不少人做不好，鸡蛋容易不完整，而煎荷包蛋直接把鸡蛋打进锅里，控制好火候就可以把鸡蛋煎好，水煮荷包蛋到底怎么做呢？
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我一开始也总做不好水煮荷包蛋，鸡蛋一下锅就散掉了，满锅都是白沫，又难看又难吃，曾经有一度很怕煮荷包蛋，想吃不敢煮，后来和朋友学习了水煮荷包蛋的 *** 后，才发现之一步就做错了，难怪每次都煮不好，原来想要煮好荷包蛋，不能水开下锅 。
水煮荷包蛋，掌握好“3点窍门”，煮好后个个完整不散，鲜嫩好吃 。如果你也总是做不好，不妨试试这个做法 。
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水煮荷包蛋时，水开下锅难做好！教您正确做法，鸡蛋完整不出沫 。
下面我来给大家分享一下水煮荷包蛋的具体做法步骤，以及3点窍门，按照这个 *** 去做，保准 *** 都可以做出又好看又好吃的荷包蛋，今后再也不怕浪费鸡蛋了，快来看看吧，非常实用 。
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水煮荷包蛋的做法步骤：
首先准备一个没裂痕完好的鸡蛋，这个鸡蛋一定要新鲜不散黄，如果鸡蛋本身质量不好，后面再怎么煮都效果不好，新鲜鸡蛋打进碗里可以看到蛋清紧紧地包裹着蛋黄，要是打进碗里后，蛋清有些水样了，说明鸡蛋不新鲜了，这种鸡蛋还是不要做水煮荷包蛋比较好，这一点要注意，很多朋友用什么 *** 都做不好荷包蛋，可能就是鸡蛋的质量不好 。
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碗内加少许水，将鸡蛋打进碗内 。锅里加水煮开，煮开后不着急倒鸡蛋，而是要给锅里加少许食用油和白醋，再将火关掉，等到水不沸腾了，这个时候就是更佳时机，将鸡蛋倒进锅内，马上盖盖子焖 。
焖到鸡蛋定型之后，打开小火煮一两分钟，经过加热后水温升高，可以让鸡蛋快速成熟 。
煮到完全凝固了再关火焖几分钟，喜欢溏心少焖一会儿，喜欢全熟多焖一会儿，这样水煮荷包蛋就做好了，一个个很完整一点不散，不出沫 。
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水煮荷包蛋做好了，要记住3点窍门：
1、鸡蛋不能水开下锅
鸡蛋倒进锅内没有蛋壳的保护，还是液体的状态，如果水在沸腾的话，鸡蛋很容易被冲散，冲散了鸡蛋就不完整了，水面上也会出现很多白沫，那么水开下锅煮很显然不对 。
想要解决这个问题，那就要在水面静止的时候入锅，这时候鸡蛋才不会被冲散，但冷水下锅肯定不行，因为冷水无法让蛋液凝固，所以只有水煮开了，将鸡蛋倒进水里才能快速定型，定型后不怕散掉了 。
总结出来，那就是鸡蛋要在水煮开后关火水面保持平静了倒进去，这样做既不会冲散鸡蛋，又可以让鸡蛋快速成形，两全其美 。
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2、鸡蛋入锅前加食用油和醋
煮荷包蛋除了容易散掉之外，还容易出现粘锅的问题，当这个问题一出现，很多人都要抓狂了，因为鸡蛋入锅定型后形状再完整，只要粘锅了，再去处理的时候鸡蛋就会被弄散，那么前面所做的一切都白费了 。
想要解决这个问题，要么用不粘锅，要么给锅里加油加醋，这样做就不怕粘锅了 。
不管食用油还是醋，它们的量都不需要太多，总粘锅的朋友可以试试这个做法 。
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3、鸡蛋入锅后不要立即开火
鸡蛋倒进热水中，虽然定型快，但还是有一个过程，如果刚一入锅就开火，那么鸡蛋还是会被冲散，所以鸡蛋倒进锅里之后要焖两分钟，让鸡蛋不再是液体 。
等鸡蛋定型后再开火，开火用小火煮，不能大火，最后再焖一会儿，这样煮好的鸡蛋既完整又鲜嫩，好看又好吃 。
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【月子红糖荷包蛋做法红糖荷包蛋的做法】
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