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1、准备好排骨 ， 并撕掉粘在排骨下面的薄膜 ， 膜如果跟着一起烤会变得很难撕掉 ， 因此要在之前就去除 。用刀贴着排骨底部滑动 ， 轻轻将膜拉起 ， 注意要彻底剥掉所有的膜 。
2、用盐、胡椒粉和腌制排骨 。
3、将锡纸铺在长方形的金属烤盘底部 ， 在边缘处留出足够的锡纸 ， 稍后在烤肉时要用锡纸盖住烤盘 。烤盘两侧应该有至少有5公分 ， 盘子足够大 ， 能让所有排骨一字排开 。排骨如果堆叠起来会导致烘烤程度不均匀 ， 会造成有的地方已经糊了 ， 但有的地方却还没熟 。
【家用烤箱烤排骨的方法 家用烤箱烤排骨的步骤】4、在烤箱底部注入水 ， 深度大约6厘米 。水会产生蒸汽 ， 让肉保持湿润 ， 同时防止烤箱底部和锡纸烤焦 。这也减少了用锡纸包裹住的空间里的实际温度 。将排骨放入烤盘 ， 拱起的一面朝上 ， 这样你也不会看到骨头 ， 用一层锡纸覆盖住排骨 。
5、烤箱160度预热 ， 中层 ， 上下火 ， 烘烤约一个小时 ， 排骨要被铝箔覆盖住 。另一种覆膜的方法是使用火鸡烘烤袋 。使用烘烤袋更易清理 ， 食物也能烘烤均匀 。根据烘烤待上的指示操作 。这时则无需加水 ， 因为烘烤袋能起到特设压力锅的作用 。不过烘烤袋不是很常见 ， 所以如果手边只有锡纸 ， 可以垫一些油纸 ， 将排骨和锡纸隔开 ， 尤其是在用烧烤酱的情况下 。铝箔会产生反应 ， 而蜡纸或羊皮纸能够防止粘连及任何不良箔酸反应 。
6、将烤盘从烤箱中取出 ， 掀开锡纸 ， 再放进烤箱 ， 将温度调高至190摄氏度 ， 再烘烤10－15分钟 。这样能使排骨变得焦黄 ， 也能烘干烤盘中的一些水分 。
7、将排骨取出 ， 装盘 。
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