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田鸡就是青蛙了,田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉,故称田鸡 。田鸡的营养价值非常高,其中含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪,肉味鲜美 。田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品,适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状,非常适合小孩,老人食用 。不要再说青蛙是益虫啦,现在食用的田鸡多为人工养殖 。今天分享一道香辣炒田鸡,够辣才够劲,连骨头都香酥味美,希望大家喜欢 。
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【材料】:田鸡 1斤、香芹 2棵、香菜 2棵、大蒜 4瓣、蒜 1根、干辣椒 1把、花椒 1小把、生抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、白糖 半茶匙、料酒 1汤匙
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【做法】:1、把田鸡和盐、料酒混合在一起腌制三十分钟;
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2、锅内放入适量油,把油烧热,把腌制好的田鸡肉沥干水,一块块加入锅里炸;
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3、炸的时候不要经常翻动,用铲子轻轻推一下让田鸡肉不粘锅即可,然后一直炸到田鸡肉变金黄后捞起沥油备用;
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4、炒锅内放入1勺油,放入花椒炒香;
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【河田鸡的营养价值田鸡的营养价值】
4、转小火,放入辣椒和蒜瓣炒到香味溢出;
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5、再倒入香芹和蒜苗翻炒到断生,香味四溢啊,觉得辣椒变色了,香味也出来了,可以倒入炸好的田鸡腿了;
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6、转中火,倒入田鸡肉,淋入生抽,放入蚝油和糖;
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7、最后撒上香菜翻炒均匀后即可;
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出锅啦~~卖相好看吧,红通通的,看起来就有食欲 。您也试试吧!真的很美味!
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【小提示】:
1、要做到爆炒的效果更好用铁锅,避免用厚厚的不锈钢锅。
2、热油可以瞬间让田鸡外皮酥脆,里面还不至于炸老 。
3、在爆炒的过程中不需要放水,但一定要不断翻炒,以防烧糊了 。
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