怎样做好仓库管理工作怎样做螃蟹 _生活百科

经典清蒸大闸蟹

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食材：
大闸蟹6只、食用醋2勺、味极鲜酱油2勺、香油1勺、白糖少量、姜适量、蒜瓣3个、小葱1棵
做法：
用牙刷在流动的水下，清洗大闸蟹，鳃部也要刷（虽然腮不吃，但是里边很脏，一定要清洗）。姜切片，每个蟹肚子上夹一片姜，如果螃蟹还在挣扎，等蟹上锅蒸到不动弹了再翻面放上姜片。待水烧开后，将洗干净放上姜片的大闸蟹肚子朝上放入蒸隔中火蒸15~20分钟（根据大闸蟹的大小调节时间）。肚子朝上主要是防止蒸的过程中蟹黄流出。葱姜切末放在碗中，加入两勺醋、两勺味极鲜酱油、少许白糖、香油，搅拌均匀。将大闸蟹的绳子解开，掀开蟹盖，去掉蟹心、蟹胃、蟹腮、蟹肠，就可以开吃了。香葱酱爆梭子蟹

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食材：
梭子蟹3只、油适量、酥酱粉1汤匙、淀粉1汤匙、酱油2一3汤匙、老酒2汤匙、葱花适量、姜片2片、蒜头2瓣、白糖少许
做法：
梭子蟹洗净，—只蟹切成四开，淀粉和酥酱粉放入碗里，到上少量水调匀，调成酱糊，葱，蒜头，姜，切好。锅里油热放上切好的蟹，淋上调好的酱粉，淋上一半就可以，将蟹煎黄翻面，再淋上调好的酱粉煎黄。两面煎黄撒上葱白，姜丝，蒜丝，白糖，放上老酒，酱油，加上少量水，上盖焖煮一分钟以上就可以了。最后翻炒—下收汁，撒上葱花即可出锅。鲜辣蟹汤

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食材：
【怎样做好仓库管理工作怎样做螃蟹】花蟹500克、西葫芦1/2根、豆腐1块、白萝卜1/2根、洋葱1/4根、大葱半根、青辣椒1根、红辣椒1根、豆芽1小把、茼蒿菜1小把、蒜泥2勺、韩式辣酱80克、韩式大酱100克、辣椒粉60克、酱油20毫升、盐适量
做法：
清洗梭子蟹，一分为二备用；准备梭子蟹的配菜，白萝卜、西葫芦、豆腐切块，豆芽、茼蒿菜洗净；煮汤底：锅中放入韩式大酱、萝卜、清水； *** 万能辣酱：韩式辣椒、辣椒粉、酱油、蒜泥混合；锅中下螃蟹、配菜、辣酱煮熟即可。糯香醉蟹

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食材：
大闸蟹6只蟹、盐适量、姜1小块、酱油适量、白酒适量、白砂糖适量
做法：
把新鲜的阳澄湖大闸蟹洗净，滤干水分。把姜切成姜丝，把大闸蟹放在容器里，倒入盐、白砂糖、姜丝、白酒、酱油。把蟹在酱汁里翻动均匀，然后加入凉白开，要让全部的蟹身都浸泡在汤汁里。放入冰箱冷藏一周，即可食用。小贴士：
切开后，大闸蟹饱满金黄的蟹黄鲜香软糯，入口丝滑，酒香浓郁，有着与熟蟹完全不同的独特而奇妙的口感。以酒酿蟹，古已有之，其鲜甜香糯，广受人们喜爱。
辣炒花蟹

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食材：
花蟹3个（500克）、红椒1个、青椒1个、葱、姜、大蒜、菜籽油、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、清水
做法：
螃蟹撬开壳，处理干净切块，红青椒斜刀切薄片，葱切葱段，大蒜剁蒜蓉，姜切姜丝。锅里倒入适量菜籽油，放入大蒜和姜丝爆香。倒入螃蟹翻炒均匀，加入没过螃蟹1/3的清水，加入2汤匙生抽、1汤匙蚝油，加盖文火焖煮至快收汁。加入红青椒翻炒至熟，最后加入葱段翻炒均匀即可出锅。啤酒紫苏蒸螃蟹

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食材：
大闸蟹6只、啤酒1瓶、姜1块、醋100克、紫苏三棵
做法：
姜去皮切厚片，新鲜紫苏，洗干净，叶和茎分开。啤酒完全替代平时蒸蟹的水，放上蒸盘，紫苏茎铺底，螃蟹肚皮朝上放，上面铺紫苏叶子和姜片。大火蒸十五分钟……满屋酒香！橙红色的大闸蟹，裹着酒香出锅啦！姜切末加上醋，就可以开动啦。香辣蟹

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食材：
螃蟹、干红辣椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、花椒盐、白糖、桂皮、八角、胡椒粉、料酒
做法：
螃蟹刷洗干净，在倒数之一和第二根蟹脚之间斜向插入筷子，这样螃蟹就不会再动了。开盖，去蟹腮，蟹心。把蟹剁块，加盐，料酒，胡椒粉稍腌一会。热锅上油，油温六、七成热时，把蟹块切口处沾点干淀粉，下锅炸红后起锅沥油。锅中留少许底油，下姜、蒜片爆香，加入花椒、干红辣椒、八角、桂皮煸香，加豆瓣酱炒至出红油。倒入炸好的螃蟹，加盐、白糖、味精调味，淋少许香油，撒上香菜碎起锅即可。花蟹焖鸡