凉瓜炒肉片怎么法，四川凉瓜炒肉丝的做法？ _凉瓜

四川凉瓜炒肉丝的做法1 凉瓜去皮洗干净，对半切开，祛除瓤
2 凉瓜切丝
3 烧开热水，将凉瓜倒入锅里焯水
4 瘦肉切成肉丝
5 起油锅，倒入肉丝炒香
6 加入凉瓜丝和肉丝一起翻炒
7 最后加入酱油，适量盐翻炒均匀即可

文章插图
苦瓜茄子炒肉的做法主料3人份
茄子3根
苦瓜1个
辅料
油10克，酱豆豉20克，生抽3克黑胡椒粉1克，熟五花肉100克洋葱20克青椒1个，红椒1个
步骤1 准备好食材。
步骤2，茄子洗净切滚刀块，苦瓜去瓤切厚片，青红椒、洋葱和切片，姜切丝，蒜拍破。
步骤3，锅烧热加2茶匙油，下茄子略煎，盛起备用。
步骤4，锅中余油爆香姜蒜，倒入苦瓜翻炒均匀。
步骤5 倒入熟五花肉翻炒均匀。
步骤6，倒入煎过的茄子，翻炒均匀。
步骤7，加酱豆豉、少许酱油，加点水焖2分钟。
步骤8，倒入青红椒洋葱，炒匀，炒至断生，调味即可

文章插图
四川苦瓜炒肉家常做法用料
瘦肉 150g
苦瓜 280g
青椒 1个
红椒 1/2个
郫县老豆瓣适量
生粉适量
油适量
料酒适量
盐适量
鸡精适量
做法步骤
1、主要食材
2、苦瓜去瓤切片、青红椒、肉切片备用
3、在肉片中加入郫县老豆瓣、油、生粉抓匀码味
4、热锅冷油下肉片划散，肉片变白时烹入料酒
5、放入青红椒
6、下苦瓜一起翻炒
7、调入盐、鸡精
8、装盘上桌
爆炒螺片的正宗做法用料
海螺 8个
莴笋一小根
青椒 2个
红椒 1个
木耳适量
生姜 4片
大蒜头 3瓣
葱 3根
食用油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
生粉少许
做法步骤
步骤 1
莴笋切菱形片，撒点盐腌一下备用
步骤 2
青红椒切小块备用
步骤 3
木耳泡发清洗干净备用
步骤 4
大海螺敲碎，取头上的大肉
步骤 5
海螺肉用面粉洗去粘液和黑膜，我洗了两遍
步骤 6
这是清洗干净的螺肉
步骤 7
螺肉片成薄片，刀要锋利才片的好，刚开始片不好，片到后面有点上手了
步骤 8
再把片好的海螺肉清洗一下
步骤 9
锅中烧水，水开下海螺肉焯水
步骤 10
海螺肉下水搅散捞出，时间不要长，不然肉会老
步骤 11
热锅倒油，油热放入姜蒜和青红辣椒爆炒
步骤 12
青红辣椒爆香，放入挤干水分的莴笋片和木耳爆炒
步骤 13
莴笋炒出香味倒入海螺肉爆炒，并放入料酒、生抽、蚝油、盐调味
步骤 14
翻炒均匀撒上葱段，用生粉兑点水，葱段炒软勾芡出锅
第一美食阿飞青椒苦瓜炒肉片1
准备好食材。
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2
肉切薄片，用料酒、生粉、老抽、花生油上浆，放冰箱冷藏20分钟左右。
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3
苦瓜清净去瓤切片。
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4
青椒清净去籽切片。
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5
切好备用。
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6
姜、葱切碎，蒜粒切片备用。
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7
热锅放入花生油，油温加热7成热、下葱姜蒜大火爆香。
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8
下肉片炒至变色后盛出备用。
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9
锅洗净，再倒10克花生油，油温加热7成热、下青椒大火煸炒。
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青椒变色下苦瓜、肉片。淋上一点水、加蚝油、糖、鸡精大火翻炒。
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翻炒至苦瓜变色关火装盘，
苦瓜洋葱香菇炒肉做法食材：
苦瓜适量
洋葱适量
猪肉适量
香菇适量
青椒 1个
葱花 1段
姜末 10克
蒜末 3瓣
腌料：
料酒 1勺
食盐 3克
玉米淀粉 8克
调味：
清水 1大勺
老抽半勺
食盐 5克
鸡精 5克
苦瓜洋葱香菇炒肉做法：
1、准备一块猪里脊肉切成三毫米左右的片，切好后放入盆中，加入料酒去腥，加入少许食盐，加入玉米淀粉，增加肉质的滑嫩，搅拌均匀，腌制+分钟。接着准备几个香菇，先去掉根蒂，在斜刀切成四个均等的小块。
2、苦瓜洗干净切块。青椒切成小块儿。洋葱切成末。大葱切成葱花。大蒜拍一下，切成末。生姜一小块，也切成末。
3、食材准备好后开始烹饪，锅内把水烧开，放入香菇焯水两分钟左右。焯水是为了保持成熟度一样，节省烹饪时间，还能去除表面的杂质。确保香菇处理干净。两分钟后，把青椒也放进开水里烫一下，大约十几秒钟。