紫甘蓝怎么吃最有营养 5种吃法美味又营养
2 紫甘蓝藕片
主料：紫甘蓝(3大片)、莲藕(1个)
辅料：话梅(3-4个)
做法：
1、莲藕去皮备用；将莲藕切片，尽量切薄些；
2、将藕片放开水中烫煮一会至熟，不要太久，1分钟即可；
3、出锅后沥干水分，再放入冰水中；
4、紫甘蓝切成小片；加适量水煮出汁水；沥出汁水；
5、趁热放入盐、糖、话梅、白醋，柠檬挤出汁后也一起放入，做成调味汁；
6、待调味汁冷却后将藕片放入浸泡；
7、入冰箱冷藏浸泡5小时以上，即可取出食用 。
3 紫甘蓝鸡蛋卷饼
主料：面粉(25克)、火腿(30克)、生菜(20克)、紫甘蓝(15克)、鸡蛋(1枚)、水(15克)、熟芝麻(1/4勺)
辅料：油(适量)、盐(适量)、沙拉酱(适量)、蕃茄沙司(适量)
做法：
1、将生菜洗净，控干水份，火腿切条 。
2、将紫甘蓝洗净，控干水份，切成丝 。
3、将鸡蛋打入面粉中，搅散 。
4、分几次加入水，捏散面块，放少许盐，搅匀成面糊 。
5、煎锅烧热，放入少许油，待油温升高后倒入适量面糊，晃动锅子使之摊成饼状 。
6、小火煎至面糊呈凝固状 。翻面，煎至两面金黄 。
7、放入生菜，在饼的一端放上紫甘蓝、火腿、挤上沙拉酱，撒些熟芝麻 。卷成卷饼 。
8、用刀切分成两段后，挤上蕃茄沙司，略加装饰即可食用 。
4 紫甘蓝炒鸡杂
主料：紫甘蓝(适量)、鸡杂(适量)
辅料：青椒(适量)、香菇(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、香葱(适量)
做法：
1、青椒切丝，紫甘蓝、姜、蒜切粒 。
2、将鸡胗、鸡心、鸡肠等鸡杂洗涤整理干净，切成片，香菇切片，香葱切粒 。
3、热锅冷油，烧五成热，下姜、蒜炒出香味，微黄 。
4、倒入鸡杂，翻炒出香味，鸡杂水分炒出，放点生抽，翻匀 。
5、倒入香菇、青椒，炒断生 。
6、倒入煮过水的紫甘蓝，快炒一分钟，放入盐、鸡精翻匀 。
7、锅有点干，倒入适量鸡汤（清水也可），炒到微收汁，关火，出锅装盘
4紫甘蓝怎么吃你好，很高兴回答你的问题 。
策甘蓝营养丰富，含有丰富的维生素、花青素及叶酸，是公认的防癌抗衰老的食品，味道也清甜爽口是一种家常菜，其做法很多 。
我们可以做凉拌紫甘蓝：将清洗的紫甘蓝切成细丝，再准备一些辣椒丝、香菜、蒜，待锅中的油热了之后将花椒投入炸出香味后，将花椒捞出，再将适量醋、盐、味精、少许糖加入到装有菜丝的盆中，浇上炸好的花椒油，搅拌均匀即可食用 。
【紫甘蓝怎么吃，紫甘蓝怎么吃最减肥？】紫甘蓝在欧洲地区主要作为色拉菜或西餐配色用，可用于生食、汤食、炒食 。在炒或煮紫甘蓝时，想要保持其艳丽的紫红色，在操作前，必须加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑紫色，影响美观 。但为了保持营养，以生食为好 。
希望我的回答能帮助到你 。如果对我的答案满意，请采纳 。谢谢！
5紫甘蓝怎么做好吃？紫甘兰颜色鲜艳，非常漂亮，而且营养丰富，具有特殊香气和风味，口感爽脆，非常适合凉拌和做沙拉，这样既保留了更大营养又能吃着美味，其实光看着就已经很有食欲了 。
优质的紫甘蓝水分比较足，掂起来分量重，结构紧密，形状规正，表面干净，颜色鲜艳有光泽，这样的紫甘蓝口感才会更好 。
紫甘蓝俗称紫包菜，比平常的绿包菜还要硬一些，生拌的话，吃起来硬硬的不松脆，所以拌之前我们一般都会预先处理一下 。
现在呢就来说两种紫甘蓝生吃的做法，营养美味又健康，“凉拌紫甘蓝”“紫甘蓝沙拉”，希望大家喜欢 。
（1）把紫甘蓝泡水洗净后，从中间竖向剖开，然后切三角块去掉根部，取一半切成细丝，越细越好，把甘蓝丝放入盆中，加入一小勺盐，20克左右白醋拌匀腌制10分钟（刹出水分，使甘蓝结构更紧密，这样可改善甘蓝肉质硬硬的口感，加了白醋又防止了紫甘蓝花青素和维生素C的氧化） 。
（2）姜5克切成细丝，干红辣椒三个用剪刀剪成丝备用，喜欢吃辣的可多放几个 。
（3）把腌好的紫甘蓝丝用水冲洗掉一下，然后轻轻攥一下水分后放入盆中，加入糖1汤匙，盐少许，白醋3汤匙，搅拌均匀备用 。
（4）起锅烧油，油热，先下姜丝，把姜丝炸黄捞出放入紫甘蓝菜中，然后放入干椒丝，炸至变色出香味，捞出红椒丝也放入菜中，关火，等油稍微一凉，倒入菜中，加入适量白芝麻，拌匀即可，又酸又甜又辣的“凉拌紫甘蓝”就做好了，希望大家喜欢 。如果不喜欢吃辣，可以把紫甘蓝丝处理好后，加入生抽，米醋，糖，香油直接调拌即可 。
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