五谷杂粮怎么吃「五谷杂粮怎么吃才健康」

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1五谷杂粮怎么做才好吃玉米面粥:将玉米面加水调成糊状,锅内水开后,倒入玉米糊 。边倒边搅拌,待粥开后再多煮一会儿就成了 。粥中可加入一些枣泥,宝宝更爱吃 。
腊八粥:腊八粥是传统的粥,它的用料因地区与口味的不同而略有差异 。目前的做法多添加珍珠米、薏仁、黑米,有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等,再配以蜜饯食品 。
另可自制黑米花色粥、二米粥(把小米和大米放在一起煮粥)、小米绿豆粥、小米红糖粥、小米山药粥、红薯粥、南瓜粥等 。
二、杂粮小点心:
小米粉窝头:将小米粉100克、大豆粉100克混合,加入一个鸡蛋或20克奶粉,和水搅拌均匀,做成窝头,蒸锅蒸20分钟即成 。玉米糕:将面粉150克加上玉米粉250克混合,做成糕样,中间夹上枣泥或红豆沙,上蒸锅蒸20分钟即可 。
此外,还可自制玉米饼,爆米花,荞麦饼,荞麦面馒头,小米煎饼,黑米甜羹,黑米粉团子等
三、杂粮入菜:
粟米鱼丝
主料:净黄鱼肉150克,粟米100克,蛋清1只 。
配料:精制油少许,盐少许,鲜汤适量,淀粉适量 。
*** 过程:
1、黄鱼去皮去刺,切成黄豆芽粗细的丝状,清水漂净,将盐、蛋清、淀粉打匀,和鱼丝搅拌备用 。
2、炒锅放油烧至二成热时,放入鱼丝,炒熟捞出,沥去油,待用 。
3、锅洗净,放入鲜汤适量,烧开加盐、入粟米烧开,入鱼丝,生粉勾芡,淋熟油即可 。
小米排骨
主料:精排骨(500克)、小米(250克)
配料:葱、姜、花雕酒(葡萄酒也可)、五香粉、精盐、鸡精、生抽、麻油 。
*** 过程:
1、先泡去排骨的血水,挤干水分,切成大约1寸长左右的排骨段,然后加入葱末、酱末、花雕酒、五香粉、精盐、鸡精、生抽等调料,可以按照自己的口味加,与排骨段搅拌均匀,放在一边待用 。
2、干小米要用水泡透 。拿来拌好调料的排骨段,把每一段均匀地包裹上小米 。
4、放入蒸锅,旺火蒸大约30分钟即可出锅 。
四、地方杂粮食品:
小米类:
1、吕家糊粥:郓城特色名吃之一,又称糊涂 。
2、淄博茶汤:将小米浸泡,捞出后稍晾,上碾研细、罗粉,加糖,用开水调制 。
3、满族龙虎斗:用大米、小米、小豆合炯的饭 。
玉米类:
1、淮阴玉米山芋粥:用二斤玉米放在煨罐中,放进漫过玉米头的水,放进锅内,利用煮饭后的余火围起来,约三、四小时即浸透,玉米因受热吸足水份呈饱满状态,然后用水磨磨成糊浆 。
2、云南包谷粑粑:云南俗称玉米为包谷 。包谷粑粑是每年玉米成熟的季节用鲜嫩的玉米 *** 的一种风味小吃 。
荞麦类:
荞麦类的地方风味食品有承德煎碗坨,庆阳荞麦饸饹面,山西碗坨,天水荞麦呱呱,云南荞包子等 。
家居日子,如果你有时间,不妨花点心思和时间,如果你没时间,只需把杂粮和细粮搭配在一起,煮一些品种各异的粥,这样既可保留营养物质,又美味可口,何乐而不为呢!
在吃完粗粮后要记得多喝水,因为粗粮中的纤维素需要有充足的水分才能保障胃肠道的正常消化 。一般来讲,多吃一倍纤维素,就要多喝一倍水 。另外,老年人由于胃肠功能减弱,吃粗粮过多会导致腹胀、消化吸收功能减弱,因此吃粗杂粮要适量 。
【瘦身营养餐 五谷杂粮饭】
原料/调料:
荞麦、糙米、大麦、燕麦、薏仁 共30公克
红萝卜 30公克
地瓜叶 10片
萝卜嫩叶 5片
鲔鱼松 30公克
糖 1小匙
盐 1小匙
醋 1小匙
*** 流程:
1.荞麦、糙米、大麦、燕麦、薏仁洗净,以清水浸泡约4小时,再放入电锅中煮熟备用 。
2.红萝卜洗净切细长条,以糖、盐、醋腌至变软;地瓜叶、萝卜嫩叶以加入1/2小匙盐的沸水中氽烫后随即捞起,泡入冷水中约1~2分钟后捞起挤干备用 。
3. 取作法1的杂粮饭约30公克,摊平在手掌上,铺上少许鲔鱼松,再摆上作法2的红萝卜及地瓜叶、萝卜嫩叶后再整型成小饭团即可 。
五谷米以糙米、荞麦、大麦、燕麦、薏仁等五类杂粮组成,其膳食纤维、维生素的含量较白米多,淀粉含量却少了许多,很适合想瘦身的人食用 。

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