文章插图
1、要想炖出一锅好汤 ， 新鲜的食材是必备 ， 所以挑选排骨的时候要挑选新鲜的食材 。一般来说肉色鲜艳带有还未凝固的血迹属于新鲜排骨 ， 如果颜色发暗 ， 表面血迹凝固干涸 ， 说明排骨不新鲜 ， 最好别买 。
2、排骨冷水焯水后捞出 ， 盛出备用 ， 葱切段 ， 姜切片 ， 藕去皮后切滚刀块 。
【怎么做排骨汤 排骨汤的做法】3、锅里倒入排骨 ， 加料酒 ， 温水 ， 姜片 ， 葱段 ， 小火炖15分钟 ， 加入藕块 ， 小火炖60分钟 ， 加入盐即可 。
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