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1、选地选种：
西葫芦有一定的耐旱力，但怕涝，适宜种植在土质疏松向阳的坡地，种植前要了解前茬的作物是否和它有冲突.西葫芦应选择在生态、空气、水分环境条件良好的地区种植，以土质疏松、土层深厚、肥力较高、pH 6.5～7.5的砂壤土、壤土或轻黏土为宜 。
2、播种育苗：
根据市场需求选择丰产、优质、商品性好、抗逆性强、适合南方湿热天气的优良品种 。播种前先要对种子进行处理，提高出芽率，首先将种子进行晒种、温水浸种处理，或用药剂拌种，消除避免携带的病菌，减少苗期病害，使幼苗生长健壮 。
播种的时间有当地的气候和种植茬而定，秋季在9月播种，而冬季大棚在10月播种，春季则在11月播种 。播种量有些严格的标准，一般每亩播种400克左右，播深到3cm，播种后施肥打药，消除杂草 。
3、定植：
待幼苗生长到可以定植时，要及时定植，定植的密度要根据幼苗的品种和生长情况而是，如果是株型较大，生长健壮的品种，可适当的进行稀植，建议株距80cm，行距140出苗，而一般的可在80cm*80cm，每亩定植800-100株之间 。
4、肥水管理：
西葫芦有较强的耐旱力，所以水分的要求不高，前期在整地时浇一次水，后期可结合施肥进行浇水 。西葫芦的施肥以有机肥为主，皆可氮磷钾肥，定植前每亩施用5000-7000kg的完全腐熟的有机肥，在施用少量的氮磷钾肥 。
在苗期可浇水一次，追施一次尿素，可有利于缓苗，另外在结瓜时浇水追肥一次，保证结瓜时的养分供给，到了盛果期，肥水管理尤为重要，需每半月浇水施肥一次，每次每亩尿素10kg、氮磷钾肥30kg或完全腐熟有机肥400-500kg 。
5、田间管理：
田间管理主要包括中耕除草、温度光照管理、整枝搭蔓以及人工授粉等，一般每年进行两次中耕除草，第一次在苗期，待幼苗生长到20cm时，第二次在生长到有5-6片叶片时，后期视土壤状况而定 。
【南方西葫芦种植技术 西葫芦高产栽培技术】开花结果时温度不能超过30度，晚上不能低于15度，另外要保持光照充足，长期阴雨天气可提人工补光 。及时的整枝搭蔓能增加种植密度，延长生长期，早结瓜，提高产量 。人工授粉就不用说了，因为某些原因导致授粉不良或无法授粉时，就需进行人工辅助授粉，提高产量 。
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