他们旗下最有名的品牌柏盛 ， 使用栃木県的五百万石大米和地下16米的软水日光千两水 。原酒柏盛是未经过加水处理 ， 酒精度大约在20%左右的清酒 ， 鲜度很难维持 ， 不能长期保存 。
酒造更高端酒款被称为“幻之酒” ， 由原酒柏盛在零下五度经过15年慢慢熟成 。一年只产5瓶 ， 算是日本 *** 最小的清酒 ， 一支（720ml）的市价大约是50000日币（3040rmb） 。然而预约的人已经排到了十年后 。
喜久水酒造
能代
秋田县
喜久水酒造在1875年由平泽喜三郎创立 。他们窖藏清酒的地方很特别 ， 是秋田县能代市一条登录了国家重要文化遗产的废弃隧道 。这条隧道全年保持在11度左右 ， 湿度恰当 ， 对于清酒熟成非常理想 。
喜久水旗下最出名的是能代系列 ， 其中最顶级的特别大吟酿叫做“朱金泥能代酿蒸多知” 。官网对这支酒的注释是“秋天万物陨落 ， 连神都藏起了身影 ， 而酒神等不及春天 ， 酿出了这支清酒汇成了一条金黄的河流 ， 复苏了大地 。”
虽然酒名和注释都很玄幻 ， 但是价格很现实 。朱金泥能代酿蒸多知使用的是山田锦 ， 精米步合33% ， 并且在隧道中熟成3年 。年产量仅60瓶 ， 1800ml一瓶的价格是108000日币（6555rmb） 。
菊姫
菊理媛
石川县
菊姫于1570年在日本三大山之一的灵峰白山上创立 。当时供奉白山的比咩神社的一位长吏收到了御赐的酒名“菊酒” ， 后来代代当家都传承了这个名字和酿酒传统直到现在 ， 菊酒也是菊姫历史最悠久的品牌 。
另外 ， 菊理媛也是比咩神社更高位的御祭神之名 ， 代表了酒厂对这款酒的信心；1800ml一瓶的价格大约在50000日币（3035rmb） 。
旭酒造
獭祭
山口县
旭酒造在1948年才创立 ， 跟前几个酒造比起来很年轻 ， 但他家的獭祭的名声完全不亚于百年老店 。
旭酒造位于山口县的獭越 ， 传说中当地河流上游的地方有一只年老的水獭会化身成小孩跑来村里 ， 而獭抓完鱼又会像祭祀一样把鱼摆在岸边排开 ， 所以给品牌起名獭祭 。
獭祭最出名的就是二割三分 ， 即23%的精米步合 ， 称得上是日本之一的精度 。而他们的“磨きその先へ”（中文常用名“初磨”）这支纯米大吟酿虽然没有公开精米步合 ， 但被公认超越了二割三分 ， 又上了一个层次 。
二割三分相对来说性价比很高 ， 日本当地720ml的价格大约是5142日币（311rmb）；而一支720ml初磨的价格是32400日币（1963rmb） 。
贺茂鹤
吟凛雅
广岛县
贺茂鹤于1623年创立 ， 但在1873年才之一次使用现在的名字 。从创业到现在几百年中 ， 贺茂鹤拿了几百次国际国内的各种大奖 ， 酒造的规模也算是这十所中更大的 。
他们的大吟酿原酒吟凛雅是使用32%精米步合的心白部分酿造而成 ， 而且为了找到匹配酒液的酒瓶 ， 还专门用了意大利水晶打造了形状特别的900ml容器 。一支的价格大约是21600日币（1311rmb） 。
株式会社车多酒造 天狗舞酿造元
有欢伯
石川县
天狗舞在1823年前后创立 ， 现任当家是第七代传人 。酒造坐落在石川县白山市 ， 周围都是森林 。传说中天狗经常出没 ， 有次喝了这里的酒便开心得跳起舞来 ， 所以便取名天狗舞 。
天狗舞使用的都是兵库县产的山田锦 ， 酿出的酒带有琥珀色 ， 打破了“无色才是好清酒”这种观念 。
他们选用每年更好的纯米大吟酿进行窖藏 ， 慢慢熟成 ， 再选出品质更好的装瓶成天狗舞最有名的一支酒 ， 而这支酒因为“像是住了欢乐之神”一样 ， 被称为有欢伯 。一支1800ml有欢伯的价格大约是32000日币（1939rmb） 。
株式会社本田商店
龙力
兵库县
本田商店在1921年起家 ， 大概是这十所酒造中最晚的 ， 但是已经获得过几十次各种品鉴会的金奖 。
兵库县是酒米之王山田锦更大的产地 ， 而本田使用的是请***栽培者在兵库县的秋津用特殊 *** 种植的AAA级山田锦 。所以他们最顶级的纯米大吟酿也叫做秋津 ， 一支1800ml的价格大约是32000日币（1939rmb） 。
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