文章插图
1、排骨切段 ， 焯水捞出备用 。
2、新水煮排骨 ， 大火烧开后 ， 滴入几滴醋 ， 能促进钙质吸收 。
3、大火继续炖制 。
4、炖排骨期间 ， 准备蔬菜 。山药洗净去皮切滚刀块；胡萝卜洗净切滚刀块；海带洗净切大小适当的片 。
5、葱切段 ， 姜切片备用 。
6、放入葱、姜 ， 继续炖制 。
7、葱姜入锅10分钟后 ， 放入海带 。（因为海带不易煮烂 ， 应早于山药和胡萝卜而最先放入 。）
8、海带入锅10分钟后 ， 放入胡萝卜 。继续大火炖制 。
9、稍煮片刻后 ， 烹饪少量酱油 ， 以提味增色 。
10、加入一把枸杞 ， 增加滋补疗效 。
11、稍后放入山药块 。（因山药最易煮烂 ， 故最后放入 。）大火煮制片刻后 ， 转小火慢炖 。
12、约炖制20-30分钟 ， 各种蔬菜均以炖软后 ， 加入盐、香菜 。
【蔬菜炖排骨怎么做 蔬菜炖排骨做法】13、搅拌均匀 ， 即可出锅 。
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