文章插图
1、用料：黄尾竹荚鱼竹荚鱼4条、葱1根、盐10克、油20克、生姜3片 。
2、料汁：生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、生粉1勺、白糖1勺 。
3、竹荚鱼买来后，去掉硬刺和内脏并冲洗干净 。竹荚鱼割几刀入味，加入生姜3片，生抽3勺，料酒3勺，淀粉1勺，蛋清1个 。
4、腌制的时间准备好料汁，料汁的材料和比例用料处已给出 。
5、起锅加油，多加一些，将腌制的鱼放入锅中小火慢煎 。
6、一面煎至金黄后，翻面煎另一面，注意用铲子翻面，不然很容易散影响美观 。
7、两面都煎好后，先出锅放在盘中备用 。
8、锅清洗干净后，再起锅加油，加花椒，干辣椒段，葱段，姜片爆香 。
9、爆香后加水 。水烧开后，将鱼再次下锅，同时将准备好的料汁倒入锅中，大火烧开后转小火慢炖20分钟 。
【黄尾竹荚鱼怎么做 红烧黄尾竹荚鱼】10、汤汁快熬干的时候，开始调味，根据个人口味加盐 。均匀后就可以出锅装盘了 。
推荐阅读
- 腌辣椒的方法 辣椒怎么腌制
- 苹果手机怎么取消密码锁屏 苹果手机怎么取消密码
- 买车贷款怎么算利息，买车贷款怎么算利息多少里
- 莼菜怎么做好吃 莼菜怎么做才好吃
- 读高铁乘务员好吗，孩子读高铁乘务员怎么样
- 烧烤牛肉的腌制方法 烧烤牛肉怎么腌制
- 番茄蹄筋汤怎么做 番茄蹄筋汤的做法步骤
- 鳗鱼干烧肉怎么做 鳗鱼干烧肉的做法
- 炒辣椒怎么做好吃 怎么做炒辣椒
- 怎么把图片缩小一点 怎么把图片缩小