5、润肠通便
荠菜是一种野菜 ， 具有丰富的粗纤维 ， 能够促进肠道的蠕动 ， 帮助消化 ， 加快我们人体的代谢 ， 可以通便 ， 预防便秘的发生 ， 而且荠菜可以抑制人体对脂肪的吸收 ， 有一定减肥的功效 。
6、降压利尿
荠菜中含有胆碱、云香苷、黄酮素、谷甾等物质 ， 它们可以起到很好的`降压效果 ， 能够清除血液中的胆固醇和甘油三脂 ， 促进人体血液循环 ， 所以荠菜降压的作用 。荠菜中还含有类似麦角碱成分的物质 ， 能崔进肠道平滑肌的收缩 ， 具有很好的利尿效果 。
荠菜的禁忌
1、荠菜具有收缩子宫的作用 ， 建议少吃 ， 特别是具有身孕或者哺乳期的妈妈 ， 饮食会导致月经不调、流产 。
2、禁止长时间烹调煮制 ， 因为荠菜中含有的一些营养成分和活性物质 ， 会在高温的作用下受到破坏产生流失 ， 会让荠菜营养价值明显下降 ， 而且会让烹调好的荠菜失去它原有的色泽 。
3、吃韭菜会过敏的吃荠菜要多加注意 ， 因为荠菜和韭菜一样 ， 都是传统所说的“发物” ， 食用之后可出现皮肤发热、瘙痒、起团等不适反应 。
4、荠菜还是一种寒性菜品 ， 那些本身就是寒性体质的人群 ， 也不能吃荠菜 ， 这也是荠菜最重要的食用禁忌 。
荠菜的功效与作用有哪些2
1、荠菜的功效作用
荠菜 ， 亦名护生草、地菜、鸡心菜、净肠草等 ， 作为药用首见于唐代医药学家孙思邈所著的《千金要方》 。中医认为 ， 荠菜味甘、淡 ， 性偏凉 ， 具有清热利湿、凉血止血、清肝明目、健胃消食之效 ， 可治疗因湿热导致的泄泻、痢疾、小便不利 ， 以及吐血、咯血、尿血、崩漏、目赤疼痛、小儿疳积等 。
2、食用荠菜的习俗
民间食用荠菜的历史相当悠久 ， 《诗经》《礼记》中均有记载 ， 取其护生、养生之长 。
阳春三月正是荠菜生长较为茂盛和鲜嫩的时节 ， 江南地区一直流行着“三月三地菜煮鸡蛋”的习俗 ， 即用新鲜荠菜与黄豆、路路通或生姜、红枣一起 ， 和鸡蛋共同煮食 。或取粳米100～150克煮粥 ， 将熟时放入洗净切段的新鲜荠菜60～100克 ， 稍煮 ， 加盐调味即成 ， 此荠菜粥很适合饮食积滞、食欲不振的人 。现在人们最常做的是用鲜嫩荠菜包饺子 ， 堪称春季时鲜 。不过要注意的是 ， 荠菜性凉 ， 脾胃虚寒者不宜大量食用 。
另外 ， 将荠菜晒干研粉 ， 洒入凉席之下 ， 可预防蚊虫叮咬；取干品煮水外洗皮肤 ， 还可治疗湿疮 。
3、吃荠菜注意事项
之一、首先要挑选不带花的荠菜 ， 这样才比较鲜嫩、好吃 。荠菜根部的药用价值更高 ， *** 食疗方时 ， 不应摘除 。
第二、荠菜不宜久烧久煮 ， 时间过长会破坏其营养成分 ， 也会使颜色变黄 。
第三、荠菜可宽肠通便 ， 故便溏者慎食 。
第四、体质虚寒者不能食用荠菜 。
最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味 ， 以免破坏荠菜本身的清香味 。
4、吃荠菜人群需知
宜食：痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等病症患者宜食 。高脂血症、高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等病症患者也宜食 。
忌食：便清泄泻及阴虚火旺者不宜食用 。此外 ， 患有目疾、疮疡、热感冒等病症者或体弱者也不宜食用 ， 便溏者慎食 。
5、荠菜的选购技巧
挑选荠菜时 ， 首先要挑选那种深绿色的荠菜 ， 这种才是真正的野生荠菜 ， 而颜色浅、嫩绿色为大棚荠菜 。此外 ， 开花的荠菜就不要买了 ， 因为这种荠菜已经很老了 ， 不好吃 ， 只适合药用 。
挑选荠菜时 ， 还要区分品种 。现在市场上的荠菜一般有两种：一种是尖叶的 ， 另一种是圆叶的 。尖叶的即花叶荠菜 ， 叶色淡 ， 叶片小而薄 ， 味浓 。圆叶的即板叶荠菜 ， 叶色浓 ， 叶片大而厚 ， 味淡 。
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