文章插图
1、食材：面粉500g ， 酵母5g ， 白糖10g ， 猪油10g ， 温水260g ， 猪肉500g ， 豇豆600g ， 大蒜一颗 ， 姜一块 ， 酱油二匙 ， 蚝油一匙 ， 十三香适量 ， 调料油适量 ， 鸡精适量 ， 白糖一小捏 。精盐适量 。
2、猪肉洗净搅成肉馅放入大盆中 ， 肉馅中放入姜末 ， 精盐 ， 一品鲜酱油 ， 蚝油 ， 鸡精 ， 十三香和一捏白糖提鲜 。
3、半小碗清水分次加入 ， 每次加入一点点 ， 搅拌到和肉融合了再加下一次 。
4、大葱切末加入搅拌均匀 ， 加入适量调料油搅拌均匀 。
5、豇豆下开水锅中焯水 ， 水开大约1～2分钟捞出过凉水 。
6、豇豆切细末攥干加入肉馅中 。
7、充分搅拌均匀馅料就拌好了 。
8、面粉中加入五克酵母、十克白糖拌均 ， 加十克猪油 ， 用温水和成光滑面团 ， 盖好开始醒发 。
9、醒发到两倍大 ， 有均匀小气孔成拉丝状有发好了 。
10、面团充分揉搓排气 ， 分成两份揉匀 。
11、取一个面团搓长条 ， 下均匀面剂按扁 。
12、擀成边缘稍薄些的皮 。
13、打入馅料 ， 要尽量多加馅 ， 包成包子 。
14、放入蒸锅里 ， 蒸帘刷油 ， 也可用屉布 ， 盖上盖子开始二次醒发 。
【豇豆馅包子怎么做好吃 豇豆馅包子的做法】15、二次醒发好的包子 ， 夏季十分钟 ， 要看状态 ， 包子蓬松轻漂就可以蒸了 ， 冷水下锅 ， 锅开十五分钟 ， 关火闷二分钟即可 。
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