很多朋友对于牛奶怎么选择和减肥期间牛奶怎么选择不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
1如何挑选牛奶牛奶是我们生活中最常见的饮品，但是很多人都不知道怎么挑牛奶，下面我就叫大家挑选牛奶的技巧，欢迎大家阅读 。
如何挑选牛奶
保质期
很多人买牛奶的时候之一看的就是牛奶的保质期 。一般牛奶的保质期从3天到14个月是不等的，到底是根据什么来决定这些牛奶的保质期的呢?看下面的内容你就会知道 。
巴氏消毒法是指牛奶在72-85℃消毒，杀死所有的有害菌，但是一些有益菌仍然留存下来 。
超高温瞬间消毒，就是在135-140℃环境下，消毒4-10秒钟，能将有害菌全部杀灭，不管是有害的还是有益的，统统杀死了 。
所以保质期长的牛奶并不是代表着牛奶的质量好，在超高温的灭菌中，很多的营养物质因此都失去了活性，所以这样的牛奶并不是质量好，只是这些牛奶均质处理、灌装、包装、灭菌的技术好 。
防腐剂
除了保质期，大家比较关心的就是牛奶中是否添加防腐剂了 。我国的奶制品行业有明确的法律规定：牛奶及其制品中不允许加入任何防腐剂，如有添加就是违法行为 。因此，通过正规渠道购买的牛奶是不会添加防腐剂的 。
除了保质期，大家比较关心的就是牛奶中是否添加防腐剂了
挑选牛奶小贴士
1. 杯子上的奶膜
接着把牛奶倒出来，就会看到玻璃的杯壁上有一层浓厚的白色奶膜 。
向玻璃杯中加入少量清水，轻轻一晃，杯壁上的白色均匀地变浅;将水倒出后再重复一次，玻璃杯就重归透明干净状态，里面既没有气泡也没有团状物 。这就说明牛奶比较新鲜，而且加工前细菌总数很低 。如果玻璃杯上的奶膜不均匀，甚至有肉眼可见的小团粒、小块，或者用水不能完全涮干净，甚至需要动手去擦洗，那就是奶的新鲜度和原料质量偏低 。
2. 热牛奶上的'奶皮
把全脂牛奶放在微波炉或锅中加热到烫手但没有煮沸的程度，再倒入透明杯中 。如果此时牛奶表面出现一层均匀奶皮，是正常的，而且表明牛奶质量较好，乳脂率高 。奶倒出后，少量奶皮粘在杯壁奶平面的水平上，形成完整一圈，也是正常的 。但如果此时发现牛奶中有小的凝块或颗粒，或者倒掉牛奶后发现有这种颗粒粘在杯壁上，就说明蛋白质不均匀，原料奶可能曾有菌数超标等问题 。
3. 营养标签
通过观看营养标签上的蛋白质、脂肪含量，以及非脂乳含量也可以帮助我们选择营养价值高的牛奶 。首先是蛋白质含量，鲜牛奶中，规定蛋白质的含量需大于等于2.9g 。至于脂肪，其含量越高，口感越好 。但是，需要减肥和有三高的人群尽量选用低脂或脱脂牛奶 。最后，我们可以看一下非脂乳固体，其含量越高，牛奶质量越好 。
我们喝牛奶一般是为了补充优质的蛋白质和钙 。如果时间充裕，我们可以采购保质期为3-9天的鲜牛奶 。如果平时很忙，没有隔三差五去超市采购的时间，可以选择常温奶 。常温奶中的蛋白质和钙损失较少 。
四招选购安全牛奶饮品
喝牛奶已经成为现代人生活的一部分，在发达国家，早、晚喝牛奶已是家常便饭 。但由于现代人工的添加管理还存在漏洞，牛奶食品也出现了一些安全事件，因此，人们在购买牛奶食品的的时候一定要认真鉴别 。
鼻嗅
新鲜优质牛奶应有鲜美的乳香味，不应该有酸味、鱼腥味、酸败臭味等异常气味 。
口味
正常鲜美的牛奶滋味是由微微甜味、酸味、咸味和苦味4种滋味融合而成的浑然一体，但不应该尝出酸味、咸味、苦味、涩味等异味 。
眼观
先观察包装是否有胀包，奶液是否是均匀的乳浊液 。如发现奶瓶上部出现清液，下层呈豆腐脑沉淀在瓶底，说明奶已经变酸、变质了 。
搅拌
用搅拌棒将奶汁搅匀，观察奶液是否带有红色、深黄色，有无明显的不溶杂质，有无发粘或者凝块现象，如果有以上现象，说明奶中掺入淀粉等物质 。
2牛奶的选购 ***一、如何购买到好的牛奶
全脂牛奶更大程度地保留了牛奶中的营养物质，含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、K等，并且含有天然钙质，利于人体对钙的吸收 。
100克全脂牛奶只含3克左右的脂肪，健康成人和儿童不必为此担心，直接喝全脂产品即可 。
中老年人选择强化维生素AD奶
中老年人肠胃吸收能力变差，钙流失和维生素缺乏较明显，且我国居民普遍缺乏维生素A，强化AD的牛奶是维生素A和D最廉价最方便的来源之一，中老年人可适量选用 。
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