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1、食材：牛腱子1000克、葱1段、姜1块、老抽适量、生抽适量、黄豆酱适量、盐适量、白芝麻适量 。
【清炖牛肉的正宗做法 清炖牛肉怎样做】2、牛腱子肉清洗干净 ， 切大块 。
3、放入清水中浸泡2-4小时 。
4、浸泡后的牛肉冲洗干净 ， 放入凉水锅中 ， 大火开始煮 。
5、开锅后稍煮一会 。
6、捞出牛肉 ， 温水冲净 。
7、另起一锅 ， 放入清水、牛肉 ， 放入2大勺黄豆酱 。
8、放入适量的老抽 。
9、放入适量的生抽 。
10、放入葱、姜 。
11、大火烧开 ， 转小火炖1个小时 。
12、放适量的盐 ， 继续炖20-30分钟 。
13、过火后 ， 不要捞出来 ， 放在锅里彻底放凉 。
14、捞出牛肉放入冰箱冷藏 ， 隔夜取出切片 ， 并撒上白芝麻 。
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