【白糖炒糖色怎么做 白糖炒糖色的做法】
文章插图
1、炒糖色最好是选用冰糖 ， 因为冰糖制作成红烧菜肴的话 ， 色泽更加漂亮 ， 而且不会那么甜 ， 锅中放适量的色拉油 ， 然后把适量的冰糖放入其中 ， 中小火进行加热 。
2、如果没有冰糖 ， 用白糖或者棉白糖都可以 ， 方法是一样的 ， 先放色拉油 ， 然后放入白糖中小火进行加热 ， 期间用勺子不同的不停的划动 。
3、随着温度的升高 ， 白糖或者冰糖会渐渐融化 ， 锅中会出现大的气泡 ， 用勺子不停的搅动 。
4、直到气泡变小 ， 色泽变得金黄色 ， 用勺子搅动的时候会出现粘稠的状态 ， 这个时候糖色就炒好了 。
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